初の試み
うなぎとテキーラのマリアージュ企画。
一流のうなぎ職人が焼くうなぎの白焼きとテキーラという、
贅沢なBBQイベント「うなぎの白焼きBBQ＆プレミアムテキーラナイト＠豊洲」が、
8月20日に開催されます。
その中で、オリジナルメニューとして考えている、
グアダラハラ名物のテキーラ海老。
このコーナーを、テキーラソムリエうなぎＢＢＱ運営委員会チームが担当するため、
たくさんの海老のサンプルを使って、試作会を開催しました
会長宅に集合し、調理開始。
ブラックタイガーの殻付き、むき海老、バタフライ海老、
スキャンピ、天然の有頭海老、オマール海老など・・・・・・・
大量の海老の下ごしらえが終了。
会長オリジナルのサルサソールも作ります。
当日は、テキーラＢＡＲを担当してもらうひさちゃん。
歴代テキーラソムリエでナンバー１の成績合格者
同じくＢＡＲ担当のせっきーとたけちゃんは、
せっきーがプロジェクトリーダーとして作ってくれた、
テキーラソムリエオリジナル、お揃いのテキーラＴシャツを着て、気合十分。
40色以上ある中、この日は偶然ペアルックで登場
当日、海老コーナーを担当する、
えび１課・横山くんも合流して、会長から作り方の指導。
真剣に、海老について語り合います。
海老の種類別に、辛さや調味料の分量などを調整して、
何度もテキーラ海老を作りました。
本番でも使用する、プレミアムテキーラ「１８００」を飲みながら、
ひたすら海老を食べ続けます。
あまりの美味しさで、次々にお皿がカラになってしまう勢いで、
人生で、ここまで海老を食べたことがない
というくらいの量をいただき、
なんとかレシピも完成。
ドクターシーラボ武井さんも合流して、
完成したレシピのテキーラ海老を披露
テキーラに一番合う海老の種類と調理方法で作られた一皿は、かなりの自信作
本番が楽しみです。
無事に試作会も終了し、
いつものテンガロンハットを脱いで、リラックスタイム。
会長も、大満足の完成度です。
完成したレシピのテキーラ海老は、当日披露します。
当日は、１００名以上の方が参加予定ですので、
ぜひ、皆さんで食べに来てください
日本テキーラ協会×新東調理士会
「うなぎの白焼きBBQ＆プレミアムテキーラナイト＠豊洲」
日時：8月20日（土） 19：00～22：00
＊雨天決行いたします。
会費：5000円（事前にチケットを購入ください。）
5歳以下のお子様は無料・小学生以上は1000円
食事（前菜・サラダ・うなぎの白焼き・BBQ（野菜・お肉）・テキーラ海老）
飲み放題（テキーラ・テキーラカクテル・ビール・ソフトドリンク）付き
会場：CAFE HAUS
東京都江東区豊洲2-1-9
東京メトロ 有楽町線 豊洲駅 2番出口 徒歩3分
協賛：1800
協力：テキーラソムリエうなぎBBQ運営委員会
お申込み：tequilasommelier@tequila.ac
お問い合わせ：日本テキーラ協会 03-5411-7987
尚、チケットはお店でも購入ができますので、
お近くに立ち寄る機会がありましたら、CAFE HAUSにてご購入ください。