テキーラソムリエでもある、フェルミエ
の土方さんとの企画で、
前回大好評だった、「チーズとテキーラのマリアージュセミナー」を開催しました。
第一回目のご意見をお聞きして、
今回は、会長と土方さんが試食を重ねて、厳選したチーズとテキーラをご用意しました。
テキーラは6種類
1800 ブランコ
カンペオン アニェホ
エルテソロ パラディソ
パトロン レポサド シトロンジ XOカフェ
チーズは9種類
クワハーダ ド オベハ
ケソ テティージャ
ガローチャ
ケソ デ ムルシア アル ヴィノ
マオン アルテサーノ
オベハ アル ロメロ
イディアサバル
カブラレス
ケソ パルディオン
順番に、テキーラとチーズの説明を聞いていただき、
マリアージュ、特徴を資料に書き込みつつ試食・試飲をしていただきます。
2時間、みなさんで意見交換をしつつすべてのアイテムの試飲・試食が終了。
お一人づつ、おすすめのマリージュや感想を発表していただきました。
皆さんのご意見で多かったものとして、
バジェスの辛口テキーラには、ハーブの香りや、羊の青臭さのあるチーズが合う。
樽の香りのテキーラには、スモークされたチーズが合う。
ロスアルトスの蜂蜜のような香りのテキーラには、クリーミーなチーズが合う。
ブルーチーズに、アガベシロップをかけたものが合う。
などがありました。
また、シトロンジやXOカフェなどの甘口のリキュールは、
比較的どのチーズとの相性もよく、食後酒＆チーズとしても楽しめます。
そして、会長のオススメは・・・
ケソ パルデオンにアガベシロップをかけて、パトロンレポサドと合わせるというもの。
びっくりするくらい、お互いの味をひきたてて美味しいので、
ぜひお試しいただきたいマリアージュです
今回も、色々なご意見をいただき大変勉強になるセミナーでした。
企画していただきました土方さん、参加していただきました皆様、
誠にありがとうございました。
チーズとテキーラのマリーアージュイベントは、大好評なため、
第3回目が決定しております。
チーズとテキーラのマリアージュ会
７月２４日 日曜日 １８時から
日本テキーラ協会 セミナールームにて開催。
素晴らしいチーズとテキーラ全て込みで会費４０００円になります。
お問い合わせは、こちらtequilasommelier@tequila.ac
ぜひ、お早めにお申込みください。
フェルミエ http://www.fermier.fm/
セミナーの後は・・・・
テキーラソムリエの釜谷さんがオーナーの、西麻布にある「７３」に移動して、
打ち上げを開催
73は、オーナーの釜谷さんのお人柄もあり、
常連の素敵なお客様で、いつも大盛況です。
今日は、４階の席を貸切にさせていただき、みんなで乾杯
ここにくるといつもオーダーするフレッシュフルーツのカクテル
本日は、スイカをチョイス
そして、会長がずっと楽しみにしていた名物のラーメン。
自家製魚介出汁・シオ味の、すっきりした味わいが大人気。
化学調味料を一切つかっていないので、体にも優しく、飲んだ後の１杯でも胃がもたれません。
もちろん、テキーラのロックに合わせます
テキーラソムリエになって、テキーラの品数も増えてきたそうなので、
カウンターに並べて、一緒に撮影していただきました。
釜谷さんは、１０月のテキーラツアーにもご参加いただく予定なので、
帰国後は、日本未入荷のめずらしいテキーラなど、
素晴らしいセレクションになっていることと思います
またお伺いさせていただきます
Bar & Lounge 73
東京都港区西麻布2-12-5ミスティ西麻布 ４Ｆ・５Ｆ （六本木駅）
03-3406-8673