麻花と書いてマーファーと読みます。横浜中華街でヴィーガン対応したお土産はいつも麻花を買います。小麦粉や砂糖を練って、ぐるぐるひねって、油で揚げたものです。お煎餅のように歯応えがあり、その硬い食感がやみつきになります。華正楼（かせいろう）の麻花はプレーンタイプとごまタイプが一袋に入っています。５４０円で少し高価です。右にあるのは蘇州林の麻花兒（マファール）という商品です。国産小麦粉を使って硬めと柔らかめの二種類あり、中華街のお土産店ではよく見かけます。こちらは３００～３３０円ほどでした。
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