スイートポテト大福もち生地（玄米餅４個・甜菜糖大さじ２・塩１つまみ・水８割餅に浸る程度）、片栗粉、こし餡（顆粒金時あん４０g・水１８０cc・甜菜糖７０g・塩１つまみ）、さつまいも餡（蒸した安納芋小２本・太白油少々・無調整豆乳少々・甜菜糖大さじ２・塩１つまみ）、片栗粉適量。
さつまいも餡は、蒸して潰した安納芋にその他材料を水っぽくなりすぎない程度に混ぜ、滑らかになったら、手で丸めます。こし餡は、安納芋を蒸す前に何個かキューブ状に切ったものを一緒に蒸して途中で取り出しておき、それをあんこの中に入れて、手で丸めます。こし餡、さつまいも入りこし餡、さつまいも餡、こし餡＋さつまいも餡の４種類を作りました。もち生地作りにはタジン鍋を利用しました。玄米餅の大福は香りが良いです。
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２段飯押麦入り飯、素焼き海苔、ベジマヨ、醤油、大葉、赤かぶ漬け、亜麻仁油。
２段飯ブームが到来しました。ルールとしては、①ごはんを茶碗１／３までよそい、②素焼き海苔とベジマヨと醤油をかけ、③さらにごはんを茶碗５／７までよそい、④好きなおかずをのせて完成です。④のおかずは自由に、納豆でも、きんぴらでも、何でもでも構いません。というの勝手なルールです。
ベジラーメン桜井純正ラーメン、ごま油、にんじん、おろしにんにく、小松菜、春菊、かぶ、塩、胡椒、麻の実ナッツ。
つけそばそば、ベジそばつゆ（紹興酒またはみりん２５g・甜菜糖２５g・醤油１５０cc・水１０００cc・えのき氷１キューブまたは切干大根１０g・干椎茸１０g・昆布３cm角を１枚または無し）、長ねぎみじん切り、山椒塩。
新そばが手に入りました。鶯色がかった麺です。一口目はそのままで、二口目は山椒塩で、その次にそばつゆにつけ、最後に薬味をそばつゆに入れて頂きました。流石香り高いです。今まで私はそばつゆを何となく目分量で適当に作っていましたが、今回初めて【かえし】なるものから作りました。かえしとはみりんと砂糖と醤油を合わせたものです。そのかえしと干し野菜を煮出しただし汁を合わせて作ったのでした。今回の方が断然美味しく思いました。新そばを食べたことは何度もありましたが、彼がそば湯を要求したのは今回が初めてなほどでした。今後はつゆを侮れません。ちなみにこちらのつゆは、３０分もあれば作ることができます。
ベジそばつゆのレシピはこちら→クリック
かぶスープ＆ナッティパンプキンプレート①即席かぶスープ１人前（かぶ１／４個・長ねぎみじん切り少々・細切り昆布・塩小さじ１／４・熱湯３／４カップ）、②ナッティパンプキン（菜種油大さじ２・生姜みじん切り大さじ１・長ねぎみじん切り大さじ３・赤唐辛子輪切り１本・にんじん乱切り１／２本分・甜菜糖小さじ２・塩１つまみ・一口大かぼちゃ１／４個・水大さじ１・醤油大さじ１・ピーナッツバター少々・練りごま大さじ２弱・砕きピーナッツ１０個・表面を焼いた厚揚げ１／２丁）、③ごぼうサラダ（軽く湯がいたごぼう千切り１／２本・スイートチリソース小さじ１・ベジマヨ大さじ１・コリアンダーパウダー少々）、④韓国風まぜごはん（ごま油大さじ１・おろしにんにく少々・春菊の葉２本分・押麦もちきび飯２杯・塩小さじ１／２・海苔少々・白ごま適宜）、⑤赤かぶ漬け、⑥紅玉。
ナッティパンプキンはカフェ８のベジブック１に載っているレシピです。ピーナッツバターが残り少なかったので、練りごまを足して作りました。アーモンドバターでもウォルナッツバターでも代用できると思います。
韓国風まぜごはんに使った粉末海苔は、海苔が入っていた袋に残った滓を使いました。４袋分の残り滓です。節約術です。と、彼に話したところ、自責の念にかられた様子でした。節約の楽しさを共有しようとしたつもりが裏目にでてしまいました。申し訳ないことをしました。
アランチーニのアジア風・カレー風①アジア風（ごま油・戻した干椎茸粗みじん切り・戻した昆布粗みじん切り・溶かして水切りしたえのき氷・小松菜千切り・紹興酒・豆板醤・コチュジャン・ベジオイスターソース・白飯・胡椒・五香粉・片栗粉・水溶き地粉・パン粉・菜種油）、②カレー風（菜種油・にんじんみじん切り・玉ねぎみじん切り・長ねぎみじん切り・おろしにんにく・茹でたじゃがいも・白飯・クミン・ガラムマサラ・ナツメグ・ターメリック・コリアンダーパウダー・インディアンカレーパウダー・塩・黒胡椒・水溶き地粉・パン粉・すりクルミ・菜種油）。
買い物をしないでいると、どんどん在庫がなくなっていきます。すると、棚の奥に入っている保存食に気付きます。保存食の白飯を見つけました。賞味期限が１年４ヶ月も過ぎていました。調べてみたら、３年程度なら期限を過ぎても大丈夫そうなので、捨てずに食べることにしました。今回はアランチーニというお米のコロッケで５パックも消費しました。そのままで食べなかったせいか、味は全く問題ありませんでした。身体も今のところ問題ありません。あともう５パックあります。明日も白飯を食べます。
アジア風は五香粉の香りがアクセントです。具は、昨日そばつゆのだし汁に使った野菜と昆布を刻んだものです。だしがらも貴重な食糧です。
カレー味を作っている途中にパン粉がなくなってしまい、すりクルミで代用しました。２番目の写真の右手です。パン粉より香ばしくて味良いです。
賞味期限についての参考記事はこちら→クリック