創健社ベジタブルカレー中辛、ナン（強力粉１５０g・甜菜糖小さじ１・塩小さじ１／２・ニュートリショナルイースト大さじ１・ぬるま湯１００cc・すり黒ごま少々・菜種油大さじ１）、ピクルス。
上記の分量はナン２枚分です。５分こねて、炬燵で２０分発酵して、水で湿らせて常温で１０分おき、半分にちぎり分けて、適当に平たく伸ばして、フライパンで両面を焼きました。片方のナンだけ、焼くときにガーリックパウダーを表面に振り、出来上がりのときに発酵豆乳マーガリンを少々塗りました。外はパリッと内はもちもち、生地は層になっており、噛み応えがあります。
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日本食品コーンフレーク、黒蜜、亜麻仁油、麻の実ナッツ、無調整豆乳。
このあと、おかわりをしました。黒蜜をメープルシロップに変え、なんとなくポテトサラダを投入しました。コーンフレークにポテサラ・・いかにも邪道な組み合わせですが、私の口に合いました。こだわりポイントとしては、ポテサラを十分に豆乳に浸し、それをコーンフレークと一緒に食べることです。と、彼に話したところ「・・あのコーンフレークが終わって良かったよ」と、ポテサラのトッピングについては一切触れませんでした。兎に角、半年以上前に開封したコーンフレークをやっと消費しました。彼も朝食をやめてしまった今、しばらくこれを買うことはない気がします。
薬膳スープと炊き込みご飯プレート①薬膳スープ（紅参液２袋・水２００cc・ひよこ豆みじん切り大さじ１・にんじん千切り５枚分・エシャロットみじん切り１本・紹興酒小さじ１・オーサワ野菜ブイヨン１袋・おろしにんにく小さじ１／４・塩小さじ１／２・紅花少々・クコの実８個・春雨２０g・ごま油少々）、②さつまいもと生姜の炊き込みご飯（白米１．５合・押麦１．５合・２cm角昆布６個・酒大さじ１・塩小さじ１・調味料投入後に３合目盛り分・針生姜１片・１cmサイコロ切りさつまいも２００g）、③かぼちゃサラダ（かぼちゃ１／８個・ベジマヨ大さじ４・亜麻仁油少々・甜菜糖小さじ１／２・胡椒少々・擦りピーナッツ小さじ２・みじん切りピーマン１個）、④ハッシュドポテト（じゃがいも・片栗粉・オーサワ野菜ブイヨン・塩・胡椒・菜種油）、ポテトサラダ、大葉、たくあん。
母からの韓国土産、紅参液という高麗人参の液体が冷蔵庫にずっと入れたままだったので、全部使いました。
原液を舐めたら、慣れない苦みがありました。なるべく美味しく味わえるようにスープにしました。にんにく、エシャロット、酒、塩、ごま油等の旨味効果もあり、次第にこの苦味を美味しく感じるようになりました。彼は「飲めば飲むほど苦くなる」と言い、苦手そうでした。
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かぼちゃサラダは、ピーナッツとピーマンを使ったピータルタルソースを蒸したかぼちゃにかけたものです。赤ピーマンは彼の父が作、完熟前で緑と赤が混在した彩り両得ピーマンです。
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買い物を１０日近くしていないため、冷蔵庫内が、がらんとしてきました。野菜は根菜以外ほとんど無くなり、玄米も終わりました。乾物や缶詰、根菜で何とか乗り切れそうです。大量にあるじゃがいもでハッシュドポテトをしこたま作りました。ハッシュドポテトは冷蔵保存や長期冷凍保存もでき、お弁当にも便利なおかずです。
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ごぼうと蒟蒻のピリ辛煮丼ピリ辛煮（ごぼう斜め切り太１本・塩揉みして５分茹でて千切ったこんにゃく１枚・玉ねぎくし切り１／２玉・菜種油大さじ１・酒大さじ２・昆布だし汁１／２カップ・赤唐辛子輪切り１／２本・甜菜糖大さじ１・紹興酒大さじ３・醤油大さじ３）、丼飯２杯、ピーマンみじん切り１個。
ピリ辛煮の作り方は、油でごぼうとこんにゃくと玉ねぎを炒め、酒を振り、だし汁を加え、沸騰したら調味料を入れて、水分がほとんどなくなったら完成です。
焼きファラフェルひよこ豆、玉ねぎ、香菜、にんにく、ガラムマサラ、クミン、カイエンペッパー、パセリ、塩、胡椒、タヒニソース。
油の節約で、おやき風に焼きました。
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マカロニキーマカレーグラタンオリーブオイル、茹でたペンネ、茹でたじゃがいも、ベジキーマカレーソース（オリーブオイル・ローリエ・おろしにんにく・たけのこ・三育グルテンバーガー・ドライトマト・水・トマトピューレ・ココナッツロング・創健社カレーフレーク・カレーパウダー・醤油）、ベジチーズ、オリーブオイルを浸したパン粉。
ソイベシャメルソースを作ろうとしたら、ベジチーズの大量ストックで豆乳を使い切ってしまったので、カレーグラタンになりました。作り方は、グラタン皿にオリーブオイルを塗り、茹でたペンネとじゃがいもをその皿に並べ、上記の順に加えて煮たベジキーマカレーをペンネ等の上にかけ、その上にベジチーズをかけ、その上にオリーブオイルに浸したパン粉を振り、オーブンで１９０度２０分強ほど焼いたら完成です。
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