冷たい雨で始まった5月。
最近は予約が取れないお店が多すぎぃ((＞o＜))と思うあちくし。
昨日の夜も某超予約が取れない飲食店のネット予約の日でしたが、たった、たった20秒で瞬殺！
いったいどーすれば予約が取れるんだか？？もう一生無理じゃないか？と思いますが、
それでも来月また、ほんの少しの希望を胸に参戦する所存であります(￣^￣)ゞ
そんな今日。こちらも超予約が取れないお店のひとつですが、2月1日の予約日に
粘って粘って165リダイアルの末に予約が取れた･･･
北千住「お食事処 宇豆基野 本店」さんに行って参りました♪
なんと！前回は2014年6月！...って約8年ぶりです(￣□￣；)
“宇豆基野（うずきの）では併設した工房で、日々丹精込めてお作りしております湯波、
生麩をもっと身近に感じていただこうと、毎週末と祝日限定で湯波や生麩をメインとした
お食事をご用意いたしました。
湯波にも種類があり、初めに採れる湯波はさっぱりとした味わい、そこから段々と採るに
つれ甘いまったりとした湯波に変化していきます。
皆様のお好みの湯波はどれでしょう？作り立てを味わっていただき、湯波の世界を
心ゆくまでお楽しみください。
メニューも季節ごとの特色を生かしたものとなっております。それぞれの季節食材と湯波、
生麩の新しい出会いを感じてみてはいかがでしょうか。”(HPより)
なんと！ミシュランガイドのビブグルマンにも選出されている「宇豆基野」さん。
前回も大変な思いをして予約をした覚えがありますが、なにせビブグルマンですから
更に競争率が高くなってます！
ただ･･･5月は祝日が多いので営業日も多く、狙い目ではあったようです(*^0ﾟ)v
ということで「ゆば懐石 皐月」のメニューでございます。
フレッシュな「マンゴー豆乳ジュース」を爽やかにいただいて･･･
先附は「汲み上げゆば」「刺身ゆば」「平ゆば」を
オリーブオイル・たまり醤油、正油あん・レモン岩塩 でお好きにいただきます！
どれも超うますぎですぅぅぅ～～～Ｏ(≧▽≦)Ｏ
次は「玉子豆富 白魚 香木ノ芽」のお吸い物。
やさしい味のふわふわ玉子豆富が･･･
日本人に生まれて良かったと思う幸せなお味です(o^-')b ｸﾞｯ!
もちろんお吸い物も絶品！！
こちらは「生麩田楽の振り柚子味噌仕立て」で、右が「蓬麩」左が「粟麩」♪
生麩だぁ～い好き♪っていうか誰でも好きだと思いますけど、とにかく
もちもちのもちもちのぷるぷるのもちもちで･･･どちらも超うまうまぁぁ～～ヾ(≧▽≦)ﾉ彡
「汲み上げ湯波」は以前は自分ですくいに行くイベント的なものでしたが、コロナ以降は
持って来ていただくということ。もちろんお代わりOK！
ただ「湯波ができました」という合図で一斉に移動するので、あちくし的には持って来て
いただいた方が良いと思いますが･･･
作り立ての「よせたて豆富」を
配っていただき、こちらも豆の美味しさが存分に味わえて、うまぁぁ～～ヾ(≧∇≦)〃
サラダは「鰹と青りんごサラダ」とありますが、今日は鰹から鰻に変更d(*⌒▽⌒*)b
シャキシャキのお野菜にズッキーニやヤングコーン、青りんごのドレッシングが
超爽やかぁ～で、超うまうまですぅぅぅ～～～ヾ(≧∇≦)〃
お食事の最後は「えんどう豆御飯」
旬のえんどう豆のぷちっとした食感と旨味が美味しいご飯に混ざって、もぉ～しあわせ♪
そして･･･
食後のデザート。まずは･･･
ぷりぷりもちもちの「麩万頭」に
作り立てぷるぷるの「わらび餅」＼(*^▽^*)/
どちらも超うまうますぎですにゃぁぁぁぁぁ～～～～～ヾ(≧▽≦)ﾉ彡
最後に珈琲をいただきまして･･･~~■P_o(^-^o)
※ずっとコーヒーはNGでしたが、最近ちょっと大丈夫かも？？です。
本日、あちくしの母と妹さま、そしておフランス友達のIさんとご一緒でしたが、
みんなもちろん大満足！！！
今度は8年も空けずに予約に挑戦したいと思います(￣▽￣)b
今日も美味しかったです。
ごちそうさまでした♪
☆ 『宇豆基野 本店』 足立区千住東2-2-1 営業日：土・日・祝のみ
https://guide.michelin.com/jp/ja/tokyo-region/tokyo/restaurant/uzukino-honten
https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132402/13135449/
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