材料（4人分）
・豆腐（木綿でも絹でも） 1丁（400g）
・ブロッコリー 1株
・豚バラスライス 220g
・生姜 1かけ
・塩コショウ 少々
・ごま油 大さじ1
・豆板醤 小さじ1
・水溶き片栗粉 適量
A
・水 300㏄
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・塩 小さじ1/2
作り方
1） ブロッコリーは小房に分け、下ゆでする。
2） 生姜はみじん切り、豚肉は2センチ幅に切る。豆腐は軽く水切りをし、食べやすい大きさに切る。
3） フライパンにごま油と生姜を入れて火にかけ、香りが立ってきたら豚肉を入れて色が変わるまで炒める。軽く塩コショウを振り、豆板醤を加えてさらに炒める。
4） Aを加え、豆腐を入れて煮立てる。ブロッコリーを加えてひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつける。