材料(4人分）
・さわら（3枚おろし切り身） 4切れ
・塩、酒 各少々
Ａ
・醤油、マヨネーズ 各大匙1ずつ
・ニンニク すりおろして1/4かけ
・片栗粉、サラダ油 各適量
作り方
1)さわらは一口大に切り、酒と塩を振って10分ほどおき、キッチンペーパーで水分を拭き取ってＡを絡める。
2)フライパンに5ミリくらいの深さになるようサラダ油を注いで170度に温める。1のさわらに片栗粉をまぶして身の方が下になるように入れて並べ、カリッとなるまで揚げる。裏返して全体がカリッとなったらバットに取り出す。