材料（4人分）
・ボイルたこ 250g
・アスパラガス 10本（2束）
・にんにく 1片
・オリーブオイル 50㏄～
・塩 ひとつまみ
・イタリアンハーブミックス 小匙1
作り方
1)蛸は大きめのそぎ切りに、アスパラは根元の皮をむいて3等分の長さに切る。にんにくは薄切りにする。
2)小鍋に蛸とにんにく、オリーブオイルを入れて（オイルの量＝ひたひたくらい）弱火に掛ける。煮立ってきたらふたを斜めにして弱火のまま5分～7分ほど加熱する。
3)塩、イタリアンハーブミックスを加え、アスパラを加える。2分ほどオイルを絡めながら煮て、火を止める。
アスパラは火を通し過ぎず、シャキッとくらいの食感を残しながら仕上げます。
蛸の旨みがぎゅぎゅっと凝縮したコンフィです。
たっぷりのオイルはバゲットにつけて頂いたり、パスタに絡めて食べるといいです。
蛸ピラフもいいかも。
炒め物にも。