牛肉とジャガイモの塩バター煮

材料（4人分）
・牛切り落とし肉　300g
・ジャガイモ　500g
・水　300㏄
・塩　小匙1
・酒　大匙1
・黒こしょう　少々
・バター　20g

作り方
1)ジャガイモは一口大に切って水にさらす。
2)フライパンにサラダ油(分量外)をひいて熱し、牛肉を炒める。色が変わってきたらジャガイモを加えて炒め、水をそそぐ。沸騰したらあくをすくって中火にし、塩、酒を加えてジャガイモが柔らかくなるまで10分ほど煮る。
3)煮汁が半分以下になり、ジャガイモに火が通ったらバターと黒こしょうを加えてからめる。