牛肉とジャガイモの塩バター煮材料(4人分)・牛切り落とし肉 300g・ジャガイモ 500g・水 300㏄・塩 小匙1・酒 大匙1・黒こしょう 少々・バター 20g作り方1)ジャガイモは一口大に切って水にさらす。2)フライパンにサラダ油(分量外)をひいて熱し、牛肉を炒める。色が変わってきたらジャガイモを加えて炒め、水をそそぐ。沸騰したらあくをすくって中火にし、塩、酒を加えてジャガイモが柔らかくなるまで10分ほど煮る。3)煮汁が半分以下になり、ジャガイモに火が通ったらバターと黒こしょうを加えてからめる。