しっかり味のジューシー大葉つくね材料(5人分)・鶏ひき肉 450g・卵 1個・味噌 大匙1と半・塩 ひとつまみ・かたくり粉 大匙2・大葉 20枚・サラダ油 少々作り方1)ボウルにひき肉、卵、味噌、塩、片栗粉を入れて手で混ぜる。手を洗って大葉を手に取り、肉だねをスプーンですくって大葉にのせてくるりと包む。2)サラダ油を少量敷いたフライパンに並べて中火で焼き、片面にいい色がついたら裏返して蓋をして火を弱め、蒸し焼きにする。