材料（4人分）
・牛切り落とし肉 350g
下味A
・酒 大匙1
・醤油 大匙1
・ニンニク 1/2片（摩り下ろす）
・かたくり粉 大匙1
・ナス 3本
・赤ピーマン 3個
・オイスターソース 大匙2
・醤油 大匙1
・サラダ油 少々
・レタス 1/2玉
作り方
1)ナスはスティック状に切って塩水につける。赤ピーマンは千切り、牛肉は食べやすい長さに切って下味を揉みこんで10分ほどおく。レタスは千切りにしておく。
2)フライパンにサラダ油を敷いて1のナスの水気を絞って入れ、炒める。全体に油が回ったら牛肉を加えて色が変わるまで炒め、赤ピーマンを加える。
3)オイスターソースと醤油で調味する。皿にたっぷりのレタスを敷き、炒め物を乗せる。