桜エビと長ネギのとろとろふるふる茶碗蒸し

材料（4人分）
・卵　2個
・水　400cc
・塩　小さじ1/2
・桜エビ　大匙4
・かつお節パック　1袋
・長ネギ　1/2本
・醤油　小さじ1

作り方
1)長ネギは小口切りにする。ボウルに卵をときほぐし、水と塩、醤油を加えてよく混ぜる。これを一度漉し、桜エビとかつお節、長ネギを入れる。
2)器に均等に注ぎ、器の蓋を閉める（またはぴっちりとラップでも可）。厚手のフライパンに器を並べ、水を2センチほど張る。蓋をしめて中火に掛け、沸騰したら弱火に落として15分加熱し、その後余熱で20分おく。