材料（４人分）
・豚薄切り肉 ３００ｇ
・ピーマン ５個
・ジャガイモ ３個
・サラダ油 適量
Ａ
・酒 大１
・醤油 大１と半
・塩胡椒 少々
・ニンニク １片（摩り下ろす）
・片栗粉 大１
Ｂ
・オイスターソース 大２
・黒胡椒 少々
作り方
１）野菜は全て細く切る（ジャガイモは切った後水にさらす）。豚肉も細くきり、Ａを揉み込む。
２）フライパンにサラダ油を敷いて中火に熱し、ジャガイモを広げて入れる。少し焦げ目をつけて歯ごたえが残る程度に炒め、ピーマンも入れてさっと炒める。これを皿にあけておく。
３）空いたフライパンにサラダ油を少し足し、１の豚肉を広げて入れる。豚肉に火が通ったら２の野菜を戻しいれ、Ｂで調味する。