この飲食業界に長くいた私にとっては
『経費削減』のためなんじゃないの？と疑ってしまいそうになる話です。
すかいらーく 割り箸使用中止 ネットで賛否両論
大手レストランチェーンを手掛けるすかいらーくグループは20日、傘下の「すかいらーく」「ジョナサン」「ガスト」「夢庵」「バーミヤン」の5つのファミリーレストランで割り箸使用の中止を発表。..........≪続きを読む≫
ランクやロットにもよるのでしょうが、この割箸って意外と高いんです。
吉牛とかの袋なしの割りばしでも2～3円はするんじゃなかったかと思います。
だから積み重なれば意外に利益を圧迫します。
袋入りならなおさらで、気の利いた長めのお箸なんかだと10円近くするものもあります。
たかが割箸なのですが、なかなか侮れません。
シルバーと呼ばれるナイフ・フォーク等って意外に抵抗感がないんですけどね
どんな素材で作られるのかわからないけど
安っぽいものや樹脂なんかだと、絶対歯型が残るから気色悪いだろうな。
歯型だけじゃなくても傷が絶対入るし、その中で雑菌とか繁殖しそう。
どんな管理をしてくれるかわからないけど
紫外線殺菌とか始めたら、その方が高くつくしエコから遠ざかりそうな気がします。
シルバーでもチーズやお米・玉子の汚れを落とすのは大変なんだから
樹脂の汚れを落とすのはもっと大変です。
それをお客さんが気持よく使えるように管理し維持するのは
とてつもない時間とお金と手間がかかり、特殊な洗剤でも使うことになればエコにもね…。
今はどこでもゴミの軽量化に取り組んでいるでしょう？
それはエコとかの観点じゃなく、どちらかといえば経費削減からです。
飲食店から出るゴミは産廃扱いで有料なんです。
今はどうかわかりませんが、私が働いていた頃はゴミの重さや体積で料金が決まるので
残飯の水分は可能な限り水を切ったし、割箸などは専用のゴミ箱を用意して揃えたりして
可能な限り重さや体積を減らしていました。
まぁ、最初は面倒くさいんですが慣れるとどおってことないですね。
5Sの定位置配置と同じ感覚です。
これくらいのことはどこでもやっていたし、大きいところほどマニュアルがあるんだから
そのマニュアルに取り込めば若い人ほど真面目に実行します。
どうせ経費がかかるんだったらバイオ燃料とかを作る会社に
残飯とかと一緒にお金をつけて引き取ってもらったらどうなんでしょうね。
多分可能なはずですよ、残飯や割箸からバイオ燃料を作るの…。
買い取ってくれるならそれに越したことはないですしね。
エコ箸を使うよりマイ箸運動する方が日本人には受け入れられやすいと思います。
時間は確かにかかるけどね。
ケース＆可愛いロゴ付きで店頭で売り出せば多少なりとも利益に貢献するし
取引業者や提携メーカーのロゴとかを入れたら広告収入にもなるんじゃないの？と思います。
時間はかかるかもしれないけどレジ袋みたいにポイント制にして
20個集めれば○○円割引みたいにすれば
そっちの方がよっぽどエコ運動に貢献できそうな気がするんですけどね。
どうでしょう？
私だったらエコ箸の店にはいかないし、エコ箸使うくらいならマイ箸持ち歩きます。
割箸じゃないとイヤではなく使いまわしのお箸を使うのは生理的に受け付けないからです。