カツオ

久しぶりに常連のお客さんが店に入るなり…………

『大将、久しぶり！元気だったか？』

私は、【陸軍】でも【海軍】でもない（笑）

居酒屋の大将＝大将（たいしょ）

簡単に言えば…『おやじさん』？って意味かな（笑）

千日前商店街の【アルサロ】通りを、歩いてたら、今度は『社長！！どうですかぁ？』となる（爆笑）

冗談はさておき、【旬】が2回ある魚。🐟

【カツオ】

【カツオ】は暖かい海を好み常に群れをなして動き回る【回遊魚】🐟

春から初夏に【カツオ】の子供が南方からやってきた【黒潮】《日本海流》にのり、餌の集まる【親潮】《千島海流》と【黒潮】がぶつかる日本近海（三陸沖）に向け北上していきます。

この時期に漁獲され千葉や東北の漁港にて《生鮮水揚げ》される【カツオ】を【初鰹】と呼びます

日本近海で餌を食べて、まるまる太った【カツオ】達は秋ごろにまた南の暖かい海に戻って行きます。

これが【戻り鰹】と呼ばれます

【初鰹】は育ちざかり……

身は透明感のある赤身でさっぱりとした味わい(๑´ڡ`๑)

【戻り鰹】は、まるまる太って……

身は深みのある赤で味も濃く、もっちりとした食感。

中には脂がよくのった《トロ鰹》と呼ばれるものもあります(*´ڡ`●)

ちなみに

【カツオ】は止まると即……窒息死します

エラが動かないので酸素を取り入れるために泳ぐ

【カツオ】

24時間365日無休状態で動ける体が、うらやましい限りですネ

でも1つ疑問が………

いつ寝てるんやろぉ〜🤔

安心してください

【睡眠方法】は出来る限り、ゆっくりのスピードで泳ぎながら【半分寝ているような状態】で泳ぎ続けるらしいですが……（笑）

人間でも、そんな人たまに居ますよネェ🤣🤣🤣

【おか長の戻り鰹】

いかがですか？(*´ڡ`●)

【お造りの盛り合わせ】にも入ってますょ

黙祷………m(__)m