ラタトゥイユというよりは、ミネストローネになるのだろうか…？
野菜たっぷりトマトスープは定番だけどいつも作ろうとする時なに入れてるんだっけ…？ってちょっと悩む。
今年のはこれ！と、好みの具材が固まったので以下メモ。
【マスト野菜】
にんにく→スライスして油でチップスにして香りを出す。
エリンギ→輪切りにすると食感が。縦に割いてもよし。マッシュルームも追加で入れてもよい。
セロリは絶対に必須！茎も葉も両方いれる。葉っぱは細かく刻んで一番最後の仕上げに。
あとは、ズッキーニかな。
パプリカもあってよし。
昨日のはスーパーの産直コーナーにあった【韓国かぼちゃ】をズッキーニのかわりに使ってみたけど（見た目は大きなズッキーニみたいだった）、かぼちゃと言われるだけあって、甘くておいしかったな〜！
韓国かぼちゃ、好きになりました
ここさえそろえばなすと玉ねぎは使わなくても十分！
仕上げはダシダで！