茹でかたはそっちーさん方式ではじめからざくざくと切って茹でるのが感動的に早いです。
さて。
茹でた筍は
①筍ステーキと、
②若竹煮と、
③(固めの部分をスライスしてなすと味噌とスパイス各種で合わせ炒めた)筍山椒味噌と
④茹でると出てくる薄皮のおいしいひらひらのおすまし
にしてみました。写真は全くない。笑
イチオシは相変わらず筍ステーキですが
今回初めて作ってみた③の筍山椒味噌が思いがけずおいしくて！
ほんとうは肉味噌にしたほうがおいしいのはわかっていたのですが、只今お肉を食べたくないキャンペーン中(そんなお年頃w)でお肉の存在が家になかったこともあり、
筍となすと味噌とスパイス各種(主に山椒、七味、クローブ)を合わせてみたのです。
これ…お酒好きな方も美味しいんじゃないかなあ！
もちろん、白米はドンと来い系。
ひらひらの薄皮の部分は我が家のオコサマが大好きです。ほのかにあまいもんね。
こればっかりは茹でないとなかなか食べられない部位だったりして。
筍もう一回買ってこよう～！
今年もたくさん食べよう～！