人生で初めてあんこをつくってみました。
以前（といっても3年前くらいになるかも？）和菓子屋さんであんづくりを見学させてもらったことがあった分、敷居が高いと感じてしまっていたのですが、
友人からいただいたあんこが甘すぎずほんのりビターな味わいがめちゃくちゃ美味しくて、レシピ（甘酒とみりんを使います）も教えてもらったのでいつか作ろうと思って材料揃えて…3か月経ってましたw
きっかけは昨日買ったとあるパン屋さんのあんバター。ロデブというハード系のパンにあんことバターが挟まっているのですが、夫がめちゃくちゃ美味しいと食べていたので、今日は私のは仕事休みだし、重い腰を上げて朝9時からスタート→11時過ぎた頃には仕上がりました。
下茹して、甘味は甘酒とみりん…なんだけど、みりん買うの忘れててw
甘酒だけの時に味見してみたらひなあられみたいな薄くて軽いやさしい味だったので、急遽家にあった黒糖を適当に入れて仕上げw
水分を飛ばして凝縮？させる作業をやっているうちにこれはカレーでも同じことをしたらぜったいに美味しいだろうなと確信しました。
いつかやるぞ…！
それにしても甘酒入れずにみりんだけで仕上げたらどんな味になるんだろう？
色々実験してもいいかもしれない。
敷居が高いと勝手に思い込んでいたあんづくりでしたが、
雑味とか火の入れ方とか細かいことを気にせずにとりあえずやってみるのがいちばんかもしれない。
それが家庭の味の醍醐味だ！ってね。
