薫製を作りました。
ベーコンとハムの二種類。
塩水につけたり、茹でたり
肉の下ごしらえは数日前からやらないといけないけれど
いざ、燻し始めたら後は放って置いて平気。
段ボールが燃えないか？だけ見張っていればOK。
３時間燻せばあっという間に出来上がります
出来立てを食べると、、、おいしい！！！！
、、と思うでしょうが
ずっと煙の匂いを嗅いでいたので
鼻についていて、あまり美味しくありません。
すぐに食べるのはもったいない。
冷凍庫に入れておいて、何日かして食べると
ものすごくスモーキーでおいしい。