吉祥寺ツアー！

ちょっと数日前、こないだの火曜日の話。

外食経営者大先輩の岩澤社長、通称ガンさんの新店舗がオープンしたときいたもので、
お勉強をしに吉祥寺までいってきました！

その前にどうしても吉祥寺のお店で行ってみたいお店があったので、
ちょっと寄り道。

魚秀という魚料理がウリの居酒屋さん。

噂で聞いてた通り、すごく旨い魚が食べれました。
これはその辺の居酒屋さんでは食べれないレベル。

漁師船と提携してて、スタッフ自らも船に乗ってとってくる魚。

こんなん聞いただけで旨いって８０パーセントは確定。

商品の裏にストーリーがあるとそれだけで付加価値ですなー。
もちろん味がわるければ台無しだけど。

ここはまた魚食べに行きたい！
店はいってすぐの炭囲炉裏のシズル感も勉強になりました。


そして、本番、「吉祥寺　ジョウモン」

博多串焼き、炊き餃子、もつ鍋などがウリの活気あふれる居酒屋さん。

岩澤社長もいらっしゃっててご挨拶させていただきました。

僕はガンさんのお店の大ファン。

何といっても活気があって、料理も美味しいし、
飲食店って飲み食いを通して時間と場所を楽しむモノだなあと
いつも再確認させてくれるからです。

なんだか原点だと思うわけです。

時に料理人、サービスマンって、技術にはしって
なんだか本来の大事なところを忘れがちな時があると思います。

もちろんそこを追求することはとっても大事なことで、
「手に職」っていうくらい。
技術あっての仕事の分野でもあります。
文化伝統を伝える仕事でもありますし。

でも長く長く続けているうちに、その技術が誰のためか、
何を、誰を満足させて喜ばせるためのものかってのがゴッチャになる時が
あります。

そんな気持ちをバッサリ切り捨ててもらえるパワーが、
ガンさんのお店にはあります。

だからとっても大好きです。

今回もたーっくさん食べて飲んで、
んで楽しい時間を過ごしました。

また初心にかえるために勉強しにいきます！！















iPhoneからの投稿

今月号のhanakoに掲載していただきましたー！

今月号のhanakoに掲載していただきましたー！！

わーいわーい！！

桜丘　カウンターで楽しむ大人の４軒ってとこに！！

その他の３軒は雑誌にもよく出てる常連店さんで恐縮っす！！

みなしゃん、みてくんさーい！


え？！

uraraって桜丘なのかって？！

しったこっちゃないっすー！

ギリギリ桜丘？！ですー！

では、よろしくです！

リゾットカレースタンダード@桜ヶ丘

桜ヶ丘の話題のお店、リゾットカレースタンダード！
20席弱のカウンターのみのお店。
ドリンク、フードALL500円のおみせです！
あ、しめのリゾットカレーは800円だったかな。
安いし料理も美味しい！



iPhoneからの投稿