生姜の風味がキリっと効いた淡麗なスープが奥深く旨い。
豚ガラからなるスープの深みと、背脂の甘みが良くマッチして、清々しい長岡風醤油ラーメン。
新潟のご当地ラーメンのひとつ「長岡生姜醤油ラーメン」。
それを標榜するこちらのお店「長岡食堂 東京ラーメン横丁店」。
東京八重洲の地下街の一角にある「東京ラーメン横丁」のなかに出店しています。
ラーメン横丁の他の店舗には、「風雲児」「がっとん」「豚山」「町田商店」など、各ジャンルのラーメン店がまんべんなく配置。
場所は、東京駅八重洲北口から３分ほど。
こちら「長岡食堂」は横丁全体の左奥の一角に。
最新のタッチパネル式券売機がお出迎え。
メニュー構成は「醤油」と「塩」のみ。
それぞれにチャーシュー、味玉などのトッピング追加がセレクト可能。
店内は、厨房に面した横一文字のカウンター席と、テーブル席。
白木風の清潔感のある雰囲気。
そしてほどなく配膳された一杯。
シンプルな白磁に濃い目色合いの麺相。
たっぷりのチャーシュー、海苔、ナルト、メンマ、青菜と賑やか。
香るスープは生姜が効いていて、鶏ガラが下支えする深みのあるスープに、すっきり醤油だれを一層引き立てる。
喉ごしにしっかり印象的な中太麺。
腕肉のチャーシューも存在感のある逸品。
東京八重洲の喧騒の中で、しっとり＆すっきりの、新潟生姜醤油ラーメンを堪能することができました。
ごちそうさまでした。
テルミーニャさんが投稿した中華そば 長岡食堂 東京ラーメン横丁店（東京/東京）の口コミ詳細 [食べログ] (tabelog.com)