考える道具とは直接関係ないのですが、私の友人が新しいチョコを開発し、話題を呼んでいます。
その名も「『潮目の海』の贈りもの‥めひかり塩チョコ」。
東京尾山台の「オーボンヴューダン」を経てフランスで伝統菓子を学んだ増沢正明さんのオリジナルだ。
チョコレートと塩とキャラメルのコラボレーションで、甘く、最後に塩の香りが舌を通過するという雰囲気のチョコレートです。
めひかり‥というのは、福島県いわき市の沖合いで取れる深海魚の一種。この沖合いは、黒潮と親潮がぶつかりあう潮目と呼ばれる海で、本来深いところにいる「めひかり」が潮目で吹き上げられてきて獲れるさかなですね。
築地あたりでは、料理の突き出しなんかにも登場してくる、形はししゃものような美味の魚です。
それがチョコに変身して登場したので、びっくりでしたが、玄人には受けそうな一品です。