葉生姜の甘酢漬け

今日もきれいな葉生姜がスーパーに出ていたので

甘酢漬けを作った

今月2回目

(調味液)

水…100cc

砂糖…大さじ5杯

塩…小さじ1杯

酢…150cc

ソースパンに

水と砂糖を入れて点火

沸騰してきたら

酢を加え

酸っぱいのが好きなので

あまり煮立たせないようにして

塩を加え溶かしたら準備OK

葉生姜はピンク色の茎3センチくらい残して

葉を切り落とす

きれいに洗って

キッチンペーパーで水分と茶色い部分を拭き取る

薄くスライスして

沸騰したお湯で　40秒ほど茹で

ザルにあげて

水分をキッチンペーパーで拭き取って

熱いうちに調味液へ

出来上がり

2時間も経つときれいなピンク色に染まる

冷蔵庫で保存

シャキシャキ

フレッシュな辛味

今日のランチは

土用の丑でもないが

どこにもお出かけしないし

贅沢に鹿児島大隅鰻で鰻丼

1週間前に作った　葉生姜甘酢漬けと

昨日漬けたばかりの人参、きゅうり、セロリぬか漬けと

ゴーヤの黒酢酢の物と

ずっと雨で気温は低くなり凌ぎやすくなったが

気圧病か？頭が重いから

鰻食べて

元気出していこ

婿殿実家のワンちゃん

娘夫婦が婿殿の実家に遊びに行ったようで

飼い犬のチワプーちゃん

つぶらな瞳

癒されるわー

ちょうど一歳

今日は動画が送られてきた

お式、披露宴の間は

動物病院に預けられたそうだ

お迎え待っている時間

辛かっただろうね

もー可愛すぎる

賢いなー

羨ましい

犬

飼いたい　愛でたい　撫でたい

連呼　次女と2人

夫に訴えている

娘作 鱈の南蛮漬け

今日は久しぶりに娘が南蛮漬けを習いたいと

夕飯を作ってくれた

助かるわー

今日のお魚は鱈

酒振って

塩コショウ少々

しばらく置いて

小麦粉まぶしておく

バットに酢、砂糖、醤油で甘酸っぱいタレを作っておく

のせる野菜は今日は

人参、きゅうり、トマト

人参、きゅうりを千切りして塩をまぶす

しばらくおいたら

水分を軽く絞って

酢をたらり

バージンオリーブオイルをたらーり

レモン汁一個絞って

トマトも混ぜて冷蔵庫で冷やしておく

鱈を揚げて

甘酢タレに浸して

出来上がりー

ベランダ栽培の大葉を散らして

食卓に花があると

なんだかゴージャス