黒鯛

駅近くのスーパー鮮魚店に黒鯛の刺身が並んでいた



大漁だったのか？割とお手頃



一尾分の三枚おろしが570円





父が釣りが大好きだったので



物心ついた頃から嫁に行くまで



月に2.3回は 黒鯛やイサキ、水イカなど新鮮な刺身を食べていた



今思うと なんて贅沢な食卓だったんだろう





今晩は中華風カルパッチョにしてみた



オリーブオイル、ごま油、酢、醤油、おろしニンニク、レモン汁、赤唐辛子でドレッシングを作った



お刺身には岩塩をパラパラ

新ジャガ、新玉、明太子、アスパラのグラタンとともに





新ジャガ4個は2センチくらいの輪切り

さっと茹で

焼き目が少しつくくらい炒める



新玉の大きめスライスを炒め



新ジャガと混ぜる



おろしニンニクひとかけ分



バター20gを加え 溶けたら



小麦粉大さじ1杯を加え 更に炒める



そこに牛乳400cc～500ccを3回に分けて馴染ませる



塩コショウで味付け 明太子の塩分があるのでここでは薄めに



グラタン皿に移したら さっと茹でたアスパラと

明太子、チーズを載せる

オーブンで　こんがり焼き目をつけて　出来上がり



家族の大好きな明太じゃがグラタン ご飯と相性バッチリ

ほろ苦キャラメルソース

GW中バーニャカウダを作った時の
生クリームが100ccほど残っていたので

早く食べないと腐っちゃうから

何か作らなきゃ！う～んそうだ

キャラメルソースを作ろう

水80cc 砂糖100g をソースパンで沸騰させ

大きな泡がプツプツ出て アメ色になったら

ソースパンを揺り動かす

火を消し 熱い五徳の上でさらにソースパンを揺り動かす

少々 煙が出たらいい感じ

ここに温めた生クリームを3回くらいに分けて入れ

お箸か 泡立て器でぐるぐるかき回す

トロットロになったら ほろ苦キャラメルソースの出来上がり

普通のキャラメルソースだったら

アメ色になった時点で火からおろし

生クリームを混ぜたらオッケー -_-b


次女と二人でお昼

フレンチトースト バニラアイスクリーム添え ほろ苦キャラメルソースと煎ったクルミのトッピング

うひょ～ カフェみたい～と二人で興奮


これから娘は自動車教習所実車二時間目

土日は予約でいっぱいなので 大学の授業がない水曜しか乗れない

期限内に卒業できるかしら？不安

若者が自動車運転免許を取りたがらないこの時代

教習所はガラガラかも？という考えが甘かった

生徒が集まらない教習所は淘汰され

数が少なくなっていたとは

長女が3年前に通っていた教習所は閉鎖になっちゃったからなぁ

最初に少しプラスして契約すればオーバーしても加算金がなくて
助かったんだが…

うちの長女みたいな不器用な生徒が多くて
割りが合わなかったんだろうなぁ

バーラが咲いた♪

GW最終日

朝寝坊したかったが、今日は燃えるゴミの収集日

早起きした 肌寒い朝だ

玄関扉を開けると 我が家にも薔薇が咲いていた

ひとえの薔薇とミニバラ

なんて気持ちのいい朝

アイビーが元気過ぎるので少し剪定してスッキリ‼︎


我が家の一週間に一回 パン朝食の日

次女に頼んで学校の帰りにヒカリエに寄ってもらい
スープストックトーキョーの
冷凍オマール海老のスープ大を
買ってきてもらった

四人分には量が少ないので
フライパンで温めて水分を少し蒸発させて味を濃い目に仕上げ

黒胡椒をパッパ

バゲットをつけて食べることにした

先月 同じものを妹にお土産として渡したが
美味しく食べてくれたかな？まだストック中かな？
サツマイモとコーンのスープは美味しかったそう

うちもまた何か違う種類を買ってみようっと