サーモン漬け寿司丼

しばらく涼しい日が続いていたが
昨日、今日はまた真夏日

蒸し暑い

こういう日はすし飯がいいよね


サーモン漬けアボカド寿司丼を作った

(3人分)
お米…2合をすし飯用にかために炊く

すし酢
漬け海鮮丼の時は五目寿司を作る時より砂糖と塩を控えめにしている

酢…70cc 酸っぱいの好きなのですっぱめかも？
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1/2
これを砂糖、塩が溶ける程度に温める


サーモン…1ブロック(150gくらいかな？)
さいの目切りにしてわさび醬油で和える

アボカド…1個
レモン汁…1/4個分
アボカドを一口大に切ってレモン汁をかけ

わさび醬油で和える(サーモンとは混ぜない)

冷蔵庫で15分


その間にすし飯を作って冷ましておく

丼に すし飯 刻み海苔 炒りごま振って

サーモン漬けをトッピング

周りにアボカド、カイワレを載せる

スピード料理だ

ても、凝っているように見えるな

ビアガーデン

今年の夏 2回目の夜のお出かけ
最初で最後のビアガーデン

最近ずいぶん凌ぎやすくなってきた

今日のお天気は晴れたり曇ったりで今はどんより
気温は26℃くらい 湿度は高く感じる
ビール日和とは言い難いがSOSOかな

夫と長女の夕飯を作りジョンの散歩を済ませ準備万端


Nちゃんが予約してくれた
池袋PARCO🌺アロハナチュラルハワイアンビアガーデン

若い女性にかなり人気なようで
8月下旬に予約しようとしたが
満席でとれなかったそう

平日でもOLさんたち行くのね

若くない女性も行くわよ～



雰囲気はハワイ 行ったことないけどね

料理はBBQ メインでおつまみやフルーツ付き

先ずは生ビールで乾杯

レモンビールというのもあるのでトライしてみよ

これは甘かった お酒の苦手な方用だわ

わたしたちには向かないね

久しぶりの夏の夜を満喫

チキン南蛮

あさイチでチキン南蛮を作っていたので

おー久しぶりにうちも今晩そうしよ

本当はモモ肉が好きだが、ムネ肉もパスして
ヘルシーにササミで作った

材料三人分

チキンササミ…9本
小麦粉…大さじ2杯
塩、コショウ…少々
卵…1個

(甘酢たれ)
砂糖…大さじ1
醤油(鹿児島の醤油なので甘いです)…大さじ2
酢…大さじ2

(タルタルソース)
マヨネーズ…100cc
玉ねぎ…1/4個
ちびキュウリピクルス…1本
ゆで卵…1個
パセリ…少々
レモン汁…1/4個分
塩コショウ…少々


まず、ササミに塩コショウして揉んでしばらくおいておく

その間に玉ねぎをみじん切りにして水に晒す
水をきったら、レモン汁をかけておく

ピクルス、ゆで卵、パセリもみじん切りにして

マヨネーズと混ぜて塩コショウ少々して出来上がり


甘酢たれは砂糖が溶ける程度に温める



ビニール袋に小麦粉を大さじ2杯入れて
ササミを入れて振る


あさイチの料理の先生が「薄化粧してね」とおっしゃっていた

すかさず イノッチが「誰だか分かるレベルですね」と

うまいよなぁイノッチ


薄化粧したササミを溶き卵にくぐらせて

カラッと揚げて油をきる

バットに甘酢たれを準備し

下部だけ漬けたら お皿に盛り

タルタルソースをかけて召し上がれ