横浜イングリッシュガーデン

横浜駅で相鉄線に乗り換え平沼橋駅まで

家を出てから約1時間半

Jさんと平沼橋駅で待ち合わせ

横浜イングリッシュガーデンは

平沼橋駅から徒歩10分

あるいは横浜駅からシャトルバスも出ているようだが

便数が少ないようなので電車で

今年は薔薇の開花が早かったようで

ネットを見たら5/12が「今がピーク」と書いてあった

2日経過したが多分まだ大丈夫だろう

昨日に続き快晴夏日

真夏日になっちゃうかな？

初めて来た横浜イングリッシュガーデン

わぁ beautiful

イングリッド・バーグマンという名の華やかな薔薇

熱情という名の深紅の薔薇

ピエール・ドゥ・ロンサール

Jさんは育てたことがあるそうだ

お気に入りの薔薇だそう

薔薇の美しさ、愛らしさ、優しい香りに癒された

無料シャトルバスで横浜駅へ

そこからみなとみらい線で日本大通りへ

Jさんが成城石井プロデュースのワインバーへ案内してくれた

ランチメニュー 黒毛和牛のグリルにした

パンはお代わりできるそう

和風のオニオンソースがぴったり

プラス200円で

成城石井人気商品のプチチーズケーキをデザートに

二人で一個にしといた

どれも材料がいいのか？美味しかった満足満足

店員さんも親切で

「なんていうソースですか？」と質問したら

厨房にわざわざ聴きに行ってくださり

木桶醤油のオニオンソースだそうで

簡単な作り方まで教えてくださった

ごちそうさまでした

ジャージャーうどん

一昨日は肉がメイン

夕べはホッケの干物がメイン

だいたい肉、魚、肉、肉、魚の肉多めの食生活

魚は美味しいが

新鮮でいいものを食べたいから

結構高くつくんだよねぇ

第一お肉が好きなんだよねぇ

夕飯はご飯を幼児茶碗にして

冷奴をエゴマ油と醤油で食べ始めて2週間くらい

今のところ体重の変化なし

体脂肪はすこーし減ったすこーし

今晩はジャージャーうどん

四人分材料

豚挽肉…400g

塩…少々

ニンニク…2片

生姜…親指くらい

白ネギ…2本

茹でたけのこ…1/2本

椎茸…3枚

オリーブオイル…大さじ1杯

豆板醤…小さじ1杯

中華だし…小さじ1杯

砂糖…大さじ1杯

酒…50cc

甜麺醤…大さじ3杯

味噌…大さじ2杯

          (我が家は九州麦味噌だから甘め)

水…100cc

水溶き片栗粉…小さじ1杯

ごま油…小さじ1杯

ねりごま…大さじ1杯

醤油…大さじ1杯

オイスターソース…小さじ1杯

花山椒…少々

駅近のスーパーにかほくのねりごまがあった

昨日とろろ麦飯を作ったのだが

とろろに出汁とこのねりごまを少し混ぜて薄口醤油で味をつけた

美味しいよ

[肉味噌の作り方]

豚挽肉はよく炒めて塩少々

出てきた油は捨てる

これを一旦取り出し

オリーブオイルに豆板醤を入れて火を点けしばらく炒める

みじん切りにしたニンニク、生姜、白ネギを加え

更にみじん切りにした椎茸とたけのこを加え炒める

豚挽肉を戻し

中華だし、砂糖、酒、甜麺醤、味噌を入れて炒めたら

水をプラスして煮込む

水溶き片栗粉を加え

水分が飛んだら

ごま油とねりごまを加え炒め、あれば花山椒少々

最後に醤油とオイスターソースで味を整える

肉味噌出来上がり

今晩は冷やしうどんに

肉味噌トッピング

キュウリとトマトの千切りとゆで卵を添えていただこう！

そろそろ太陽も沈む

さっ散歩いこ

今日は暑かった

いただきます

追記

次女から麺と肉味噌の絡みがいまひとつ

っていう評価だったので

スープを多めにしてトロッとさせるか

卵を温泉卵にしたほうがいいかも

スペアリブマーマレード煮

夕べ豚スペアリブマーマレード煮を作ったら

家族に好評だったのでレシピ載せます

写真は撮ってなかったな

あ、鍋に僅かに残ってたんだった

これ

4人分

スペアリブ…800g

塩…少々

ニンニク…2片

生姜…親指くらい

赤唐辛子…少々

ガラムマサラ…少々

水…200cc

オレンジマーマレード…100g

酒…75cc

醤油…75cc

[作り方]

スペアリブに塩少々まぶしてしばらく置く

フライパンにスペアリブを敷き詰め

全体にこんがり焼き目をつける

熱湯かけて余計な油、臭みを抜く

厚めの鍋にオリーブオイルを入れて

スペアリブ、みじん切りにしたニンニク、生姜、赤唐辛子を加え

ガラムマサラをパッパッ

なければ黒胡椒をパッパッ

軽く炒める

水、酒、醤油、マーマレードを加え

時々ひっくり返しながら煮る

ここでは味は薄め

箸がすっと通るくらいお肉が柔らかくなったら

火を止め味を染み込ませる

1時間くらいかな

食べる20分くらい前に汁が少なくなるまで煮込む

塩分が物足りなかったら塩少々で整える