家族に好評だったのでレシピ載せます
写真は撮ってなかったな
あ、鍋に僅かに残ってたんだった
これ
4人分
スペアリブ…800g
塩…少々
ニンニク…2片
生姜…親指くらい
赤唐辛子…少々
ガラムマサラ…少々
水…200cc
オレンジマーマレード…100g
酒…75cc
醤油…75cc
[作り方]
スペアリブに塩少々まぶしてしばらく置く
フライパンにスペアリブを敷き詰め
全体にこんがり焼き目をつける
熱湯かけて余計な油、臭みを抜く
厚めの鍋にオリーブオイルを入れて
スペアリブ、みじん切りにしたニンニク、生姜、赤唐辛子を加え
ガラムマサラをパッパッ
なければ黒胡椒をパッパッ
軽く炒める
水、酒、醤油、マーマレードを加え
時々ひっくり返しながら煮る
ここでは味は薄め
箸がすっと通るくらいお肉が柔らかくなったら
火を止め味を染み込ませる
1時間くらいかな
食べる20分くらい前に汁が少なくなるまで煮込む
塩分が物足りなかったら塩少々で整える