夕べはホッケの干物がメイン
だいたい肉、魚、肉、肉、魚の肉多めの食生活
魚は美味しいが新鮮でいいものを食べたいから
結構高くつくんだよねぇ
第一お肉が好きなんだよねぇ
夕飯はご飯を幼児茶碗にして
冷奴をエゴマ油と醤油で食べ始めて2週間くらい
今のところ体重の変化なし
体脂肪はすこーし減った
すこーし
すこーし今晩はジャージャーうどん
四人分材料
豚挽肉…400g
塩…少々
ニンニク…2片
生姜…親指くらい
白ネギ…2本
茹でたけのこ…1/2本
椎茸…3枚
オリーブオイル…大さじ1杯
豆板醤…小さじ1杯
中華だし…小さじ1杯
砂糖…大さじ1杯
酒…50cc
甜麺醤…大さじ3杯
味噌…大さじ2杯
(我が家は九州麦味噌だから甘め)
水…100cc
水溶き片栗粉…小さじ1杯
ごま油…小さじ1杯
ねりごま…大さじ1杯
醤油…大さじ1杯
オイスターソース…小さじ1杯
花山椒…少々
駅近のスーパーにかほくのねりごまがあった
昨日とろろ麦飯を作ったのだが
とろろに出汁とこのねりごまを少し混ぜて薄口醤油で味をつけた
美味しいよ[肉味噌の作り方]
豚挽肉はよく炒めて塩少々
出てきた油は捨てる
これを一旦取り出し
オリーブオイルに豆板醤を入れて火を点けしばらく炒める
みじん切りにしたニンニク、生姜、白ネギを加え
更にみじん切りにした椎茸とたけのこを加え炒める
豚挽肉を戻し
中華だし、砂糖、酒、甜麺醤、味噌を入れて炒めたら
水をプラスして煮込む
水溶き片栗粉を加え
水分が飛んだら
ごま油とねりごまを加え炒め、あれば花山椒少々
最後に醤油とオイスターソースで味を整える
肉味噌出来上がり
今晩は冷やしうどんに
肉味噌トッピング
キュウリとトマトの千切りとゆで卵を添えていただこう！
そろそろ太陽も沈むさっ散歩いこ
今日は暑かった
いただきます
追記
次女から麺と肉味噌の絡みがいまひとつ
っていう評価だったので
スープを多めにしてトロッとさせるか
卵を温泉卵にしたほうがいいかも