柚子味噌ディップで野菜モリモリ

今朝のZIP

わくわくキャラバンは鹿児島県の曽於だった

柚子の名産地

そこで美味しそうにこんにゃくの柚子味噌田楽を食べているのを見て

無性に作りたくなった

まだ実家の柚子が約10個残っているし

早く使わねば！

テレビで観たのは皮もたっぷり入っていたので

わたしも真似て我流で

(材料)

姑さん作金峰麦味噌…150ｇ(塩分控えめの味噌)

きび砂糖…100ｇ

オリーブオイル…大さじ1

酒…大さじ1

みりん…大さじ2

唐辛子…少々

おろし生姜…大さじ1

柚子の皮…1/3個分

柚子の絞り汁…1個分

いりゴマ…大さじ1

まず、オリーブオイルで味噌と砂糖と酒を炒める

弱火でゆっくり10分

白い麦味噌が茶色になってきたら

唐辛子を少々、みりんを入れて更に5分

焦げないように注意

最後におろし生姜、みじん切りにした柚子の皮、絞り汁を入れて

いりゴマも加え更に3分炒める

出来上がり

大きめココット皿に２つできた

3時頃作って今キュウリでつまみ食い
時間が経っても柚子の香りって飛ばないからすごい

今晩は味噌ディップで

キュウリ、大根、人参の野菜スティックをたっぷり食べよう

揚げ豆腐もいいね

残り物ミートソースで

昨日はミートソースを多めに作ったので

余った

冷凍してまた何れわたしのお昼ご飯にしようかとも思ったが

同じような冷凍品がまだ冷凍庫にある

もう今日使っちゃおう

ってことで買い物には行かない日なので

家にあるもので何にしよう

ジャガイモミートグラタンに決定！

まずジャガイモ3個を厚めにスライスして塩を入れたお湯で茹でる

黒胡椒少々振って

ミートソースをかける

バター20ｇを溶かし

小麦粉20ｇを加えスパチュラで混ぜる

牛乳300ccを少しずつ加え焦がさないように高速で混ぜて作った

ホワイトソースをかける

最近の小麦粉はサラサラでダマにならないから失敗なしだ

とろけるチーズとパルメザンチーズをトッピング

あとはオーブンで焼くだけ

他は

実家の庭に実った 柚子を使ってドレッシングを作った

父が30個くらい送ってくれたので

5個は一個ずつラップで包み

ジップロックに入れて冷凍保存

柚子のない時期に使えるからいいね

3日前はうどんに柚子の皮をスライスしたものをパラパラ

一昨日の夜は

鱈鍋を柚子ポン酢で食べた

ここ数日毎晩柚子湯で贅沢な入浴タイム

無農薬なので気持ちがいい

ドレッシングは

柚子果汁、醤油を同じくらいの量と

オリーブオイル大さじ1杯

黒胡椒少々

メインディシュは

ガーリックチキンソテーの大根おろし柚子醤油で決まり！

50パーセントは夕飯できたので

おやすみなさい

1時間でも眠れるといいなぁ

ジョンが起きて遠吠えが始まるまで

だいたいいつも2:30くらいだ

日が暮れるのが早くなったここ数ヶ月は10時までに掃除洗濯を済ませ

買い物はお店のオープン時刻に行き

お昼ご飯を早目に食べて

夕食の準備を半分くらいして

お昼寝をする生活

夜中最高でも連続4時間しか眠れないので

たまの昼寝がないと生きていけない

お出かけしない日はこんな感じ

週一の仕事の日はたまたま娘が大学休みで

アルバイトに行くのが午後からなので

まだ続けられている

いつまで続けられるかなぁ？

元々外犬だった犬の晩年介護は大変だ

家の中のトイレトレーニングができていないので

4時間おきくらいに庭に出さなきゃならないのが面倒

しかも、夜は更に目が見えないから人もついていかねばならない

夜中の3時起き  冬は厳しいなぁ

最近ほとんど外犬を見かけないが

もし、外で飼うなら家の中のトイレトレーニングも不可欠だ

今日は早朝はどんよりしていたが

晴れてきたのでジョンは外犬

今は庭の隅っこで就寝中

古くなったベッドを敷いておくと

やはりそこを選んで寝ている

土の上はご老体には冷たすぎますかな？

ゆっくり寝てていいからね

ところがまだ1時なのに

目覚めて遠吠えが始まった

どうもヘリコプターが上空を飛ぶと何か感じるようだ

曇ってきたしね

起きてすぐはヨロヨロ

水を飲んでいたが後ろ脚が立っていられなくなった

遠吠えが止まらないので
ちょっかいだしてから

お皿にドッグフードを少し入れたら

それを食べて

少しおとなしくなった

もーかまってちゃんなんだから

ウォー！は近所迷惑だから黙ってウロウロしてよね

昼寝はできそうもないな

紅葉狩り 三渓園

ずいぶん前から計画していた紅葉狩り

次女が家にいる日に合わせてNちゃんと調整

片道電車で1時間半くらいの場所

三ヶ所候補をあげていた

その1

御岳渓谷

ここが第一候補だったのだが

娘が5時には出かけなければならないとのことで

わたしもその頃は帰宅して

ジョンの世話のバトンタッチしなければならず

帰りの電車を調べると本数が少なくて

あちらを2:30頃には出発となり断念

その2

三渓園

数年前に夫とツツジがきれいな時期に訪れて

かなり歩いたが疲れちゃって

記念館など次のお楽しみにとっておいた

次回は是非紅葉の時期に

と思っていたのでここも有力

ただ、重要文化財古建築の開放が21～ ^^;

その3

高尾山

交通も便利で行きたい気持ちはあるのだが

6年前新緑の時期に行った時

あまりの人の多さに辟易したので

う～ん

あの時は休日だったからなぁ

平日なら大丈夫かなぁ？

相談後

三渓園に決まったのだが

問題はまだ紅葉してない～の情報

電車で根岸まで

そこからバス10分

到着

情報通り

紅葉していません

今年は暖かいから12月に入らないと見頃にならないのでは？

でも、三渓園は紅葉していなくても素晴らしい場所

ここが横浜なのだろうか？

まるで京都や奈良の古都に来たような錯覚に陥る

古建築と少しだけ紅く染められた木々の

なんとも言えぬ静寂

休憩室でお茶を点てていただいた

一人500円

餡入り落雁とともに

大変美味しゅうございました

外国人観光客も緊張の面持ちでトライしていた

この金額で日本文化体験ができるのは希少かも

菊花展

三重塔の高台まで上り

坂を下る

白川郷から移築された合掌造りの屋敷へ

癒される炭の匂い

中も自由に見学できるので必見

急勾配の階段には驚きだった

今日もかなり歩いたな

バスで元町・中華街へ

山東

水餃子と焼き餃子を一皿ずつ注文した
お腹いっぱい

餃子は美味しかったが

ココナッツ入りのタレがちょっと苦手だった

飽きる

やはり酸味と唐辛子のパンチのきいたタレが好き

予定通り夕方5時前には帰宅できた

充実の1日だったな

風邪が回復していてセーフだったわ