娘がお母さんの手作りプリン食べたいなー
と
リクエストがあったが
スイーツ作り始めると
ハマってそれを食べるから尚更太るからなー
と一旦は断ったが
やる気になって
昨夜 夕飯作りした後に
スタート
まずはカラメル作り
水 50cc
砂糖 大さじ4杯
をソースパンに入れて
グツグツ
かすかに色がついてきたら
時々火から鍋を外して気をつけながら
鍋を回して
それを数回繰り返して
ほろ苦カラメルが好きなので
煙が少し立ったらいい感じ
ホーロー容器へ流す
あっという間に固まる
プリン液
牛乳 450ccに
砂糖 大さじ4杯入れて
鍋かレンジで沸騰しないように気をつけながら
お砂糖を溶かす
卵 4個をといて
こし器かザルで漉す
ラム酒を入れたかったのだが
近所のスーパーでは取り扱っていないと
残念
贅沢だが
バニラビーンズを鞘ごと少し切れ目を入れて
3センチくらい牛乳に加えた
牛乳と卵を合わせて
再度漉す
そして、ホーロー容器へ
アルミホイルで蓋をして
蒸し器で
超弱火で30分
串を刺してみてチェック
冷めたら冷蔵庫へ
出来上がりー
理想通りの昔ながらのプリンほろ苦カラメル