手巻き寿司だった使った焼き海苔は
えーっと
いつだったか…
いつだったか…豊洲市場で買った山本海苔の上質な海苔
でも、賞味期限が2週間ほど過ぎていた
味、香り、食感は全く問題なし
美味しくいただきました
そして、20枚も余った
さあてどうしましょう
そうだ佃煮作ろで、夕食後
鍋に水800cc で鰹出汁作って
焼き海苔をちぎりながら入れ
料理酒 たらーり、みりん たらーり、
きび糖大さじ2杯
にんべんめんつゆ たらーり
醤油 たらーりと適当
一味唐辛子をパッパッ
この時点ではかなり塩味控えめ
焦げ付かないように混ぜながら
あくを少し掬って 20分くらいグツグツ煮た
量が半分くらいになったところで
味見するともう少し塩味が欲しいところ
そうだ 梅干し入れようそこに
先日購入した越生の梅干しを2個刻んで加え
火を止める
出来上がりー
市販の物より塩分控えめの佃煮ができた
長女が明日仕事帰りに
お菓子作り道具を借りにくると言っていたので
お裾分けあげよう
煮沸消毒した瓶に入れて準備
ご飯のおともにどうぞ