越生の梅かなぁ？
夏を乗り切る栄養食として
久しぶりに黒酢梅シロップを作ることにした
アク抜きどうするんだったかなー？
クックパッドに何かいいレシピ載っていないかと
探したところ
へたをとって
水洗いし
熱湯をかけて20分〜30分つけておく
とあったので
そのようにした
材料
青梅3Lサイズ 2kgくらい
氷砂糖 1.5kg
黒酢 250ccしか残っていなかったので
穀物酢 250cc補充して
全部で500ccのお酢
ハチミツ 大さじ2杯
でっかいなー
ザルにあげて水切りし
キッチンペーパーで水分を拭き取って
熱湯消毒した瓶に
梅を 1/3くらいを入れたら
氷砂糖 1/3を入れて
と交互に
お酢を加えて
先日お取り寄せしたレンゲハチミツ 大さじ2杯をプラス
容器に梅が入りきらなくて…
予定外だったが
ホーロータッパーに
スピリッツ 200cc
氷砂糖 500g
で残りの梅を入れて
梅スピリッツシロップも追加
これらを冷暗所で保存
もう最近は毎日25℃もある
冷たいところってどこ？
床下収納庫かなぁ？
氷砂糖が溶けるまでは毎日静かにゆすって
1ヶ月くらいしたらどちらも完成予定