タコ糸を巻いた雲仙肩ロース豚肉かたまりが
お手頃価格で売っていたので
よっしゃ 今晩は焼き豚丼だ
フォークで穴を開けて
塩胡椒まぶし
表面をこんがり焼く
水 500cc
料理酒 300cc
ザラメ糖 大さじ2杯
はちみつ 大さじ2杯
麺つゆ 50cc
を加え
深ネギ 緑色の部分
にんにく 3片
生姜せん切り 適当もプラス
うちにあったピクルスミックススパイスの中に
クローブが入っていたので
これも一個プラス
沸騰したら醤油 50cc加え
弱火にして約1時間
時々ひっくり返しながらアクを取りながら煮る
ゆで卵も作っておく
肉は約5時間漬け込んだ
浮いて少し固まった油を取り除いて減カロリー
肉を取り出してカット
たれ
煮汁からネギを取り出し
煮詰めとろとろになるまで
これをかけて出来上がり
柔らかく煮えていた
クローブの効果か？懐かしの東南アジアの香りがした
明日は残りでレタスチャーハンにしよう