タラとエビのニンニクアンチョビソテー

昨夜は具沢山のミネストローネスープと

タラとエビのソテーを作った

ミネストローネには

たまねぎ、セロリ、人参、ジャガイモ、ズッキーニ

チキンもも細切れ、ベーコン、トマト缶、トマト、キャベツ、シメジと

これでもかと野菜たっぷり

大豆の水煮があればそれも加える

食べてから気づいた なんか足りない

あ、ローリエ入れるの忘れた

後から一枚入れてまたコトコト

夫が食べる時にはいつものミネストローネだったかな

夫の好物

メインは

タラとエビのソテー

味付けはニンニクみじん切りとアンチョビのみ

4人分

多めのオリーブオイルでタラ切り身4枚(1枚を3等分して)

エビ16尾片面をこんがり焼いて

ひっくり返したら

火を弱めてニンニクとアンチョビ(ペースト)チューブで15センチくらい加えて

1分

本来は唐辛子をオリーブオイル温める時に入れた方がいいのだが

夫が辛い物が苦手で長女は辛い物が好き

わたしと次女は普通なので

好みで後からパッパ

便利なのがこれ

妹から贈り物

鹿児島県鹿屋産の

花岡胡椒

微粒子

重宝している

今日から実家の父はヘルパーさんの

調理支援1時間を

週二回利用スタート

黒牛、黒豚、黒さつまどりの地鶏が大好き

釣りが趣味だった父は魚にもうるさい

ヘルパーさんの作った料理に満足してくれるといいが…

先ほど父に電話した

高校野球 開会式を観ていたそうだ

これから第2試合に鹿児島代表が出場

応援に力が入る

おかずは昼と夜用に二品くらいだとか

贅沢は言えないよねぇ

昨日は1時間 お風呂と床の掃除と買い物のヘルパーさんがいらっしゃる日で

足りないお野菜を買ってきてくれたそうだ

バランスいいおかずを作ってくださるんだから

感謝の気持ちで いただいてと話した