半分使用
あと半分は冷凍してストック
薄皮を剥いて おろし金でおろす
時々折れるので粒の大きいものは
炒める時に入れて
パウダーは食べる前に振りかけることにした
そら豆を茹でて皮を剥いて準備
オリーブオイル大さじ2に
ニンニク一片みじん切りと赤唐辛子を一本刻んで温め
シラス200gをジワジワ揚げ焼き
アンチョビペーストを隠し味程度に3センチ
からすみの粒の大きいのを加えて
そこに春キャベツをたっぷり
手でちぎって加える
そら豆を加えて
茹で上がったパスタを混ぜて
オリーブオイルを大さじ一杯回しかけ出来上がり
仕上げにからすみパウダーぱらぱら
シラスにもからすみにも塩味がついているので
特に塩は振らず
アンチョビの塩味と
パスタを茹でる時に入れた塩味だけにして
風味づけに醤油をひと回しかけた
春の香りがします
