無調整豆乳があったので
豆乳カルボナーラを作ることにした
四人分材料
スパゲッティ…一人80gで320g
パスタ用塩…大さじ1
豆乳…200cc
卵…全卵2個、卵黄2個
パルメザンチーズ…80g
塩…小さじ1/3
ベーコン…120g
ニンニク…2片
玉ねぎ…1/2個
ナス…小さめ1本
ズッキーニ…1/2本
バター…10g
塩…少々
粗挽き黒胡椒…適量
(作り方)
拍子切りにしたベーコンを油をひかずこんがり炒める
別のフライパンにオリーブオイル大さじ2
ニンニクのみじん切りを入れ
火を点け弱火で30秒
中火にして
薄切りにした玉ねぎ、ナス、ズッキーニを加えさっと炒めたら
ベーコン投入してバターを加える
火を止めて 2分くらいかなぁそのままで
粗熱をとったら
豆乳、パルメザンチーズ、塩、粗挽き黒胡椒、卵を溶いた液を投入
ここでかき混ぜないこと
タイミングが肝心なので
パスタが茹であがる時間を見て動く
そこに茹でたてパスタを加え混ぜる
塩が足りなかったら茹で汁を少し加えて調整
イタリアンパセリと粗挽き黒胡椒をかけて出来上がり
味は生クリーム使用に比べるとあっさりしているがこれもあり
だな
だな夫はこちらの方が好みだそう