ベーコン、ドライトマト、オリーブ、キャベツのペペロンチーノ

完成品の写真を撮るのを忘れたが

家族に好評だったので

今日のランチ

ベーコン、ドライトマト、オリーブ、キャベツのペペロンチーノのレシピ

昨日デパ地下で

試食をしたら美味しかったので

ドライトマトとケッパー入りのグリーンオリーブを買った

イタリアントマトかな

丸長い形

塩気が少し強めで酸味と甘味がいい感じ

自然のうま味

トマトってすごいね

グルタミン酸を含んでいるから

昆布や鰹節でとった出汁に匹敵するらしい

オリーブのオイル漬けはあまり好きではないのだが

これは好みだった

親指の第一関節くらいあるでっかいオリーブだ

これも結構塩気が強い

どちらも冷蔵庫で2週間もつそう

常駐店ではないから残念！

次回はイタリア展をやる時に出店されるそうだ

(四人分作り方)

スパゲッティ…400g

たっぷりのお湯に塩…大さじ1

ベーコン…80g

ドライトマト…4個

ケッパー入りグリーンオリーブ…4個

アンチョビ…4きれ

にんにく…3片

唐辛子…輪切りを小さじ1くらい

キャベツ…1/4個

パルメザンチーズ…少々

オリーブオイル…大さじ3

オリーブオイルをフライパンに注ぎ

薄くスライスしたにんにくと唐辛子を入れ

それから弱火でジワジワと炒める

そこにみじん切りにしたアンチョビと

別に炒めたベーコンを投入

2センチ四方くらいにカットしたドライトマトと

5ミリくらいの輪切りにしたオリーブを投入

そこにキャベツを入れてさっと炒めたら

茹でたてパスタとその茹で汁をお玉で一杯投入

パルメザンチーズをかけて出来上がり