パスタアサリのボンゴレと何にしようかと考えたら
トマトリゾットが頭に浮かんだ
今晩は
イタリアン
イタリアンお米と押し麦のトマトリゾット四人分材料
パスタもあるので少なめ
お米…1合
押し麦…0.5合
これを洗って水をきっておく
たまねぎ…1個 みじん切り
ベーコン…50g みじん切り
にんにく…1片 すりおろし
しめじ…1/2パック
塩胡椒…少々
オリーブオイル…大さじ2
トマト…2個 皮を湯むきして角切り
赤ピーマン…1個 みじん切り
トマトピューレかケチャップ…大さじ2
コンソメスープ…800cc
(我が家は茅乃舎の野菜だし)
ローリエ…1枚
パルジャミーノかロマーノ…50cc
イタリアンパセリ…少々
「作り方」
オリーブオイルでたまねぎを透明になるまで炒めたら
ベーコン、しめじ、にんにくを加え更に炒める
塩胡椒して薄味をつける
トマト、赤ピーマン、トマトピューレを加え炒めたら
準備しておいた米・押し麦を投入
全体がよく混ざり3分ほど炒めたら
コンソメスープを加え
ローリエ載せて
15分
くっつかないように時々鍋底からかき混ぜよう！
塩を少し加えて味を整える
あとは蓋をして15分蒸らす
最後にチーズを振り混ぜ
イタリアンパセリを散らす
この蒸し蒸しの季節にトマトの酸味がいい～
