あんこうお試し

これまであんこうを食べたことがなかったので

お試しに1パック買って

あんこう鍋もどきを作った

3人分

肝も付いていたので

まず、クックパッド見ながら肝スープを作った

肝を水洗いしてまな板の上で刻み

フライパンで乾煎り

焦がさないように煎ったら

そこに

酒…50cc

みりん…50cc

昆布をつけておき、沸騰する前に昆布を取り出した出し汁

…600cc

味噌…大さじ2

これを沸騰させ

野菜やえのき茸と

塩を振ってしばらく置き

湯引きしたあんこうの身を投入

アクを取りながら煮る

うーんちょっと臭みが気になるなぁ

生姜をおろして少々加えた

美味しくなった

娘は皮を気持ち悪がりながら食べていた

明日はお肌プルプルよ