最近でしょーか、自分が爺になったせいと思いますが、人様の言葉遣いが気になり始めました。
これには、自分の学生時代の主要五教科中、最低評点が国語（特に「現代国語」）であったことが、トラウマになっているということと無関係ではないと思いますが・・・
まず、「とても」は「どーしても」が詰まった形だそうですので、条件文・否定文にしか使えないはずです。
たとえば、「とてもおいしい＊＊」といういい方はできません。
次に、「べき」は文語体ですので、上にくる動詞も文語体でなくてはならず「せ・し・す・すれ・せよ」といった「サ行変格活用」中の終止形＋べきなので、話し言葉でも「すべき」が正しいのです。
「・・・するべき」とは使えません。
また、「お会いしたら、＊＊さんていろんなことができるので驚いた人だった」。
これは会いに行った、今話をしている人が「驚いている」わけで、「驚いた」が次の「人＝＊＊さんの形容詞になってしまって」います。
一見正しそうですが、文法的には「＊＊さんが常に驚いて」いなければならないのも変ですし、いつの間にか批評の対象が「＊＊さん」なのに、「驚いた人はだれか？という主体が」文法的には今話をしている人といれかわってしまっています。
いろいろな言い方が考えられますが、「驚くべき人でした」とでもしておきましょうか。
この表現は、江戸時代中期ころ(1700年代中盤）から急に変わってきたことが知られています。
堅苦しい「文法」でカタをつけると、上のような詰まんない話になります。
そこで、登場するのが＜語法＞という、いかにも日本人好みの、ファジーで、時代とともに少しずつ、「ここまではOKってことで・・・」など、文法から落ちこぼれた部分を取り繕ったりフォローしてくれる、「時代とともに変わる約束事」があります。
実は、日本語は、かなりの部分、＜語法＞で救われているといっても過言ではありません。
皆さんも、意外と変だと思ったときは、辞典をお調べになったほうがいいかもしれませんよ？
案外、広く使われていることが間違い、勘違いだった、ということがすくなくありませんので。
＜オマケ＞
北海道・羊ヶ丘公園「クラーク博士像」にきざまれた有名なことば、
Ｂoys be ambitious. Ｂoysの次にはコンマがありません。
ーーーＢoys, be ambitious.・・・「少年よ、大志を抱け（命令文）」ではないのです。
助動詞[may]は祈願文に限っては省略可能と英和辞典にあります。
ですから、
例の文章は
Ｂoys [may] be ambitious. mayがかくされていると考えるのが「穏当」のようです。
また、当然助動詞の次位の動詞は原型がきます。
で、「少年よ、大志を抱かんことを（祈っています・望みます）」でしょう。
でもクラーク先生の本心は、「大志を抱け！！！！」だったと思いますけど。
それに和訳としても、こちらの方がシンプルでなじみやすいですね。