スーパーでも新鮮なものはなかなか見当たらない。
ウエットマーケットとかにいけばだいたいあるけれど、
駐車場の事とか渋滞とかを考えると、やっぱり諦めてしまう。
その野菜の名は、Paku。
見た目わらび。でも、日本のわらびよりもアクがなくて処理が楽。
調理例
Pakuのタイ風サラダ。
茎の硬いところは切り落とし、さっと茹でる。
市販のスイートチリソースで和えて
タマネギ（赤い皮の小さいやつが好ましい）のスライスとフライドオニオン（あれば）を散らすだけ。
スイートチリソースだけでは甘すぎるので、私は大量のライムとレモンジュースを混ぜて、好みの酸っぱい味で仕上げる。
延々食べられる。
あとは干しエビと炒めたりするのも美味しい。
程よいアク？と食物繊維で、お腹もいい感じに動くという、一石二鳥な野菜。
日本のわらびでも同じようにできるのかな。
春の山菜で作っても美味しそう。