毎朝の日課！

お店に来て、朝一番にすることは、掃除！

その後にすることが、わたしにとっては

楽しみでもあり、そして最も緊張することでもある

「コーヒーの焙煎」です。


Teebomでは店頭で4種類のコーヒー豆を

販売しています。

もちろん、すべての豆は私が自分で焙煎している

『自家焙煎コーヒー豆』です！


今日一番目に焙煎したのが、グアテマラ

フェアトレードとJAS有機の2つの認証を持っている

とってもスペシャルなコーヒー豆です。



この麻袋の中に生豆（なままめ）が入っています。



生豆は鶯色をしていて、豆くさいです・・・。



ハンドピックをして、虫食い、未完熟、割れ豆などを取り除きます。



焙煎機のスイッチを入れて、温め始めます。



煎り始めて5分ほど、ほんのり豆に色が付いてきました。まだまだです。




煎り始めて12分ほど、ヒトハゼが終わりかけです。そろそろです。

ここからが緊張です。釜を開けるタイミングをしっかり見ていないと！！！




「よしっ！」　釜を開けると、コーヒー豆が勢いよく釜から出てきます。

　　


冷ましながら、再びハンドビックです。煎れなかった豆、焦げちゃった豆、

ハゲができちゃった豆などを除きます。




焙煎の完了です。いい感じ！ふっくらとつやのある豆が煎り上がりました！




店頭に並びました！


このところすっかり秋めいてきましたから、

温かいコーヒーがおいしいですね。

真夏のころ（と言っても、ほんの1カ月ほど前）までは、

焙煎は汗だくの作業でしたけど、ここ数日めっきり涼しくなって、

焙煎作業も楽になりました。


コーヒーの焙煎は温度や湿度に影響を受けます。

お客様に「いつもの味」をご提供できるように

日々精進です！

オーストラリアのお土産！

昨日の午後、お店にいたら、

友人のGさんが現れました！

彼女はシドニー出身のオーストラリア人です。

夏休みでシドニーに帰っていたのですが、

昨日、静岡に戻ってきたのです！


その彼女が、

「これ、少しで申し訳ないけど・・・

　好きかな？って思って」

と言って、旅行鞄の中からだしてくれたものは

ジャジャ～～～～ン！

『イングリッシュ・クランペット(English Crumpet)』でした。

もちろん、私の大好物です。

シドニーに滞在していた時は、

朝食によくクランペットをいただきました。

トーストして、バターとハニーをたっぷりかけて！




裏側です。パンケーキのようです。



表側は、クレーターのような穴がいっぱい開いています。
オーストラリアではこの状態で売られています。

イングリッシュ・クランペットは小麦粉とイーストでできていて、
大きさは直径7センチくらい、厚さは１．５センチくらいです。




早速、朝食にいただきました。

今朝は、トーストして、バターを塗って、

その上に、先日のサンデーサニーピクニックで

購入した生姜のジャムを塗りました。

もちろん、Yummyでした！

台風・・・って？

台風15号、ものすごかったですね・・・

昨日もお店を開けていたのですが、

静岡市も正午近くからだんだん風雨が強くなってきましたので、

午後はお店のシャッターを下ろし、

店の２階で台風が通り過ぎるのを

じーっと待っていました。

夕方になり、やれやれ雨が止みました。

雲がものすごい勢いで東方面に流れて

行くの、なんだかあっけにとられて

眺めてしまいました・・・

そんな時、店の電話がなり、

受話器を取ると、

いきなり

「アンティ、大丈夫だった？」

と姪のKicoの声でした。

台風を心配して掛けてきてくれたのでしょう。

私は、

「台風、ものすごかったよ、怖かったけど、

台風はもう行っちゃったから、大丈夫だよ」

と、答えました。

すると、

「アンティ、『台風』って何？」

と、Kico。

おやおや、台風を心配して電話をくれたのに、

『台風』と言う単語を知らなかったのです。

私が、

「『台風』はね、”サイクロン”のことだよ。

雨がたくさん降って、強い風が吹いて、

雷が鳴ったりもするんだよ」

と、説明すると、Kicoは

「そうか！わかった！！」とのこと。

やれやれです・・・


実は、昨日の夕方シドニーにいる妹が

自宅でワールドニュースを見ていたら

日本の台風１５号のニュースを流し、

その中で使われた映像が

私の地元静岡のテレビ局

SBS静岡放送が撮影した

用宗海岸の様子だったのだそうです。

ものすごい高波が打ち寄せている様子が

放送されて、驚いて、電話をくれたのです。


驚異的なパワーの台風でした。

静岡でも屋根が飛んだり、木が倒れたりと

各地で被害がでました。

私の自宅も昨晩は夜中１２時半過ぎまで

停電でした。

今日は、まさに「台風一過」

朝から、太陽サンサンです。

高い空がまぶしいです！！

【商品紹介】Barefoot（ベアフット）のとっても大きなフィールドバッグ

Barefootはスリランカのファブリックのブランドです。

一昨年終了した30年以上続いた内戦が始まった頃、

イタリア系スリランカ人のバーバラ・サンソニが

創立しました。


職に就くことが難しい地方の女性たちに

染色、機織り、それに裁縫のトレーニングをし、

自宅で仕事ができる仕組みを作り、

女性たちに就労の機会を与えました。


今では、ヨーロッパ、オーストラリアなどで

人気のブランドです。


私も1993年に最初にスリランカに行った時から

Barefootは大好きで、ずーっと愛用しています。

スリランカを旅行されたことがある方は、

Barefootに出会ったことがあるかと思います。


そのBarefootから

大きなバッグが入荷しました。

その名をフィールドバッグと言います。

どのくらい大きいかと言いますと…






幅60センチ、高さ40センチ、マチが24センチあります。

みかん箱が入るくらいです。



バッグの端にひもがついていて、それを結ぶと
形が変わります。

それにバッグの中が見えにくくなります。



その、ひもをほどくと、こんな↑形になります。



外側には2つのポケットが、

内側には3つに仕切られたポケットがそれぞれに・・・

バッグの整理に便利です。



このバッグにお弁当、飲み物、ブラケットなどなど入れて、ピクニックに行きませんか！


詳細は、楽天市場フェアトレードショップTeebomでご覧になってください。

今更ながら、ITの恩恵！

昨日は、秋晴れ＆猛烈残暑の中、Sunday Sunny Picnicへ

お越し下さったお客様、ありがとうございました。

私、このマーケットが大好きなんです。

と、言いますのも、私自身、買いたいものがたくさんあるんです。

昨日は、

有機栽培の巨峰、

早生ミカン、

とっても大きな紅東

（早速天ぷらになりました！）

地元静岡の素材で作ったジャム・・・私は生姜ジャムを購入

それに、モチモチのベーグル

どれもおいしくいただきました！！

うわぁ～～みんな食べ物。

さすが、食欲の秋・・・（ちょっと都合のいい表現ですね）


さて、私がマーケットに出店している間、

我Teebomの店主は、私の母です。

1日、頑張ってくれました。

夕方マーケットが終わって、店に戻ると

母から矢継ぎ早に報告が・・・それがひと段落すると

必ず、ある「お願い事」が・・・


それは、シドニーに住んでいる孫のKicoとSkypeしたいと

いうものです。

店番をお願いする都度、母からは決まってこのリクエストが！


妹が今年の彼女の誕生日にパートナーのCoからiPhoneを買ってもらったので、

今ではいつでもSkypeが使えます。

Skypeだとお互いの様子を見ながら話しができるのがいいですよね。

しかも、Skype同士だと、通話料がなんとFree！！！これが大きいですね。

今更ながら、ITの発展に感謝です。


でも、残念・・・昨日はKicoの学校でフェスティバルがあり、

1日大はしゃぎしていたので、夜はもうぐったり・・・

話すのも億劫なようで、ちょっとかわいそうでした。


なんでもフェスティバルでは仮装をしたそうで・・・

Kicoさんはこんなんでした！？



紙をグリーンに染めて、ゾンビのようなメイクをしたんだそうです。

「どうして？？」と聞いたら

「これがよかったから」


・・・だそうです。



普段は、こんな感じで、一応普通の子です。


私が海外生活をはじめたときは、

手紙やはがきで日本にいる家族や友人に近況を伝えてきました。

それがITの進歩により、

電子メールができるようになり、

チャットができるようになり、

今では、

無料で、お互いの顔を見ながら、

電話ができる！！！！！！

夢のようですね♪　世界が小さくなりました。


ITの発展の恩恵を受けながら、海外生活を続けてこれました。

IT関連産業の皆さま、ありがとう！


あとは、ドラえもんの「どこでもドア」が・・・