昨日は、マスの押し寿司が食卓を彩りました
押し寿司を作る際に３号の酢飯を詰めるのに
ケーキ用のシリコン型を使用したので
まん丸い形の押し寿司に
もちろん 切り分けはショートケーキ型になります。笑
初めての試みでしたが上手に仕上がって
極上の美味しさ♡
この美味さは病み付きになりそう。。。
前日からバットに並べて塩を振り水気を除き
酢で絞めた身をケーキ型に並べて仕上げた模様。。。
使用したのは、このニジマス。
側線が赤みがかったマスは 赤身だと
腹を裂く前から解るのらしい。。。
来年からも大物１本狙いで行くっきゃない！！