秋のマス釣り大会で釣ってきた
４５．８ｃｍのニジマスを…
お刺身にして頂きました
お皿に乗る分量だけ刺身にしましたが…
まるでサーモンで、めっさ美味
３枚に卸して 皮を取り…
お皿に乗る量だけ刺身にして、
残りはバットに乗せて塩を振って水分を取り
マスの押し寿司にして頂く予定
マスのお刺身は…
最初 オーソドックスにわさび醤油で頂きましたが…
途中から オリーブオイルに塩とレモン汁を絞って頂くと
ありえない美味しさに
漬けの様にたっぷりと染み渡らせると絶品でした
思わず、マスの押し寿司用に取り分けていたモノも
刺身で食べたく美味しさでした。
中津川の恵みに感謝です。