皆さん、こんばんは！
正月を如何お過ごしですか？僕は完全に寝正月です！
今日から、箱根駅伝を見て、午後は家族がそれぞれ出かけると言うので、
1人きりになりました。
そこで、年末から考えていた、「おでん」を作って、夕食に食べようと思い、実行しました！
僕が作るのは、「お多幸おでん」 銀座のおでん専門店、お多幸のレシピに基づいて、
少し、濃い味のおでんを作ります。
まずは、おでんのだし汁です！
昆布を水に入れて、煮ます。大体30ｇ位です。（水は今回は1500㏄にしました。）
沸騰する前に、昆布を取り出して、今度は、鰹節でだしをとります。
（取り出した昆布は、捨てないで、後でおでん種と一緒に煮て、食べます）
鰹節はチョッと多めで、100ｇ程を入れて、沸騰するまで煮ます。
沸騰したら、網で鰹節をすくって、取り除きます。
こんな感じでだしが取れました。これに、砂糖（三温糖）
これが三温糖です これを90ｇほど入れて、良く溶かします。
最後に醤油で味を調えますが、お多幸おでんは「濃い口醤油味」なので、醤油は大さじ9杯ほど入れます。
これで、だし汁が完成です。
具材の方は、煮えにくい物（大根、コンニャク）は下ゆでしておきました。
その、煮えにくい物から入れて行き、
卵も入れました！
だしが沸騰する前に、その他の具材を入れて行きます。
こんな感じで、たくさん入れちゃいました！味を出す為に、今回はするめを少し入れました。
後は、少し時間をかけて、煮込むだけです！
煮込むこと、4時間ほど・・・・・
はい！出来ました。
銀座お多幸風おでんの完成です！
色の割にはそれほどしょっぱくも無く、砂糖のおかげで、甘みもあって美味しいですよ！
たくさん作ったので、皆で食べても、もう一回食べれるほど有りました。
僕は、写真の盛り付けを3杯も食べちゃいましたよ
これは関東風のおでんになりますかね？銀座のお多幸のおでん、実は僕も食べた事有りません！
でも、食べた事あるうちの奥さんが、こんな味だった！と言ってくれたので、満足満足！
お店のおでんほど、美味しくは出来てないけど、雰囲気は味わえると思います。
また、明日も食べようっと！
皆さんも、お試しくださいね！
今年も よろしく！ 