ココカラサキゑさんに訪問しました。大阪市淀川区にあり、各線東三国駅、新大阪駅が最寄になります。
年末恒例２０２２シャモロックフェス 青森シャモロックと千葉ホンビノス貝の中華そば+ご飯をオーダー。こちらは毎年年末恒例の限定で、今年は青森シャモロックのみで炊いたスープと千葉産ホンビノス貝の贅沢中華そばになり、１２/２９(木)一日かつ１００杯の数量限定メニューになります。記名開始８時、営業開始１０時～で、気合を入れ記名開始９０分前の朝６：３０に訪問し、時間予約制で一番早い９：５０を指定し、ポール記名＆入店。
スープは鶏出汁×醤油ダレ。青森シャモロックのみで炊いたスープは鶏の香り・甘味・旨味・鶏油のコクがいつも以上に深く濃く、一口目からインパクトが凄く、そこのホンビノス貝ペーストの濃厚な旨味と出汁感が加わり徐々に溶かすことで味の変化も楽しめます。醤油ダレのバランスも良く、キレがあります。
麺は細ストレート麺。京都棣鄂麺。多加水気味のツルシコ食感で、喉越しが良いです。
具材はイタリア産ドルチェポルコのレアチャーシュー、メンマ、白髪葱、青葱。ドルチェポルコのレアチャーシューは柔らかく、しっとり食感で旨味濃厚。メンマは分厚い材木メンマで味付け食感良く、２種の葱のシャキシャキ感も合っています。
ご飯はドルチェポルコのレアチャーシューを巻いて食べながら、また麺を食べ終えると残ったスープにも投入し、今年も最後まで美味しく完食しました。