ラーメン人生JETさんに訪問しました。大阪市福島区にあり、ＪＲ福島駅・新福島駅が最寄になります。
限定 スタミナそば+ご飯セットをオーダー。こちらは、７/２２(金)～８/３(木)まで提供の期間限定メニューになり、限定初日の７/２２(金)のお昼にこれ狙いで訪問。平日ですが限定初日なので気合を入れ、開店３０分前に訪問しポール入店。
スープは、鶏+豚+魚介×醤油ダレ。鶏豚の動物系のコクと旨味に魚介の風味と出汁感が合わさった複雑かつ旨味濃厚なスープに、醤油ダレはキレと甘味があり濃い目で病みつきになる味わい。たっぷりの背脂がコクを増しています。
麺は自家製中太ストレート麺。固めに茹でられた中加水気味の麺は、断面丸でコシ弾力強めのモチモチ食感。喉越し良く小麦の味と甘味もしっかりあり、スープとの相性も抜群。
具材はほぐしチャーシュー、ホルモン、ニラ、白葱、背油、生姜、白胡麻、刻み海苔、生玉子。ほぐしチャーシューとホルモンはたっぷり入り、チャーシューは甘辛く濃い目の味付けで、ホルモンはとろとろに煮込まれ、どちらも旨味濃厚。ニラは自家製壺韮で唐辛子の辛味が心地よく、白葱のシャキシャキ感も合い、背脂がコクと甘味を与え、生姜は風味良く味が締まり、白胡麻と刻み海苔の取り合わせも合い、生玉子は気味が濃厚でまろやかに調和します。
ご飯セットの白ご飯はラーメンを食べながら少しだけ食べ、麺を食べ終えて具材を多めに残したスープに投入し、〆スープ雑炊風にして完食。ご飯は必須な感じで、この食べ方は外せなく合っています。
限定 スタミナそば+ご飯セットは、複雑かつ旨味濃厚なスープと甘目の醤油ダレに、中太麺の口触りと食感が合い、スタミナ満点の具材が完璧な取り合わせでたっぷり入った、絶妙のこってりあっさり加減の自分好みのメニューで、夏バテ気味でスタミナを付けたい時にうってつけのメニューで最後まで美味しく完食しました。