ふく流らーめん 轍(わだち) 本町本店さんに訪問しました。大阪市西区にあり、地下鉄本町駅が最寄になります。
限定 マジ神まぜそば(麻婆麺)+卵黄のせ〆飯をオーダー。MINMI×轍のコラボ企画らーめんになります。
麻婆餡は花椒の香りが立ち、花椒の辛味が前に出て唐辛子の辛味が追いかけ、適度なとろみ加減で挽肉の旨味濃厚で豆鼓がコクを出しています。大きめにカットされた絹豆腐がたっぷり入り、刻んだ白葱が載せられています。
麺は極太ストレート麺。多加水気味の麺はコシ弾力強めのツルモチ食感。麻婆餡の絡みと相性は抜群。
卵黄のせ〆飯は、麺を食べ終えた麻婆餡に投入。麻婆餡がやや濃い目の味付けなので卵黄のまろやかな味と白ご飯が合い過ぎる程合い、至福の〆飯に。
限定 マジ神まぜそば(麻婆麺)+卵黄のせ〆飯は本格的な激旨麻婆豆腐と極太麺が合い、卵黄のせ〆飯は至福の味で最後まで美味しく完食しました。