中華そば 花京 天六店さんに訪問しました。大阪市北区にあり、地下鉄天神橋筋六丁目駅が最寄になります。
限定 味噌ラーメン+半熟煮玉子+ライス小(２杯目)をオーダー。２/３～２８期間限定メニューになります。前回これを食べてあまりの美味しさにもう一度食べたく再訪。毎日ラーメンを食べている自分が同じものを２度食べる事はめったにないのですが、これはそれ程までに美味しいメニューで、未食の方にはお勧めです。
スープは豚骨×味噌ダレ。豚骨のコクと旨味に赤味噌ベースの味噌ダレが合わされ、濃厚ながらくどさがなく深みのあるスープ。塩分濃度はやや濃い目。山椒と一味がピリリと効いています。
麺は太縮れ麺。多加水気味の麺はコシ弾力強めでツルツルプリプリ食感、喉越し良くスープが絡み進みます。
具材は豚バラチャーシュー、芽ニンニク、サラダ水菜、生玉葱、メンマ、味玉。豚バラチャーシューは柔らかく脂が甘くとろける食感。香ばしく炙られ、甘辛いタレで煮込まれています。着丼時には見えませんがスープの底に沈んでたっぷり５枚入っていました。芽ニンニクや水菜等野菜がたっぷり入りシャキシャキ食感が良く、味玉はとろとろの半熟で味が染みて、濃いめの味噌スープに合っています。
ライス小は、ラーメンを食べながら、麺を食べ終えたスープに投入し、今回も大変美味しく完食しました。
ＰＳ.退店時、店主直々店外までお見送りして貰い、スープの事や来月出される限定の話もして貰え、次回の限定やピリ辛中華そば等未食のメニューも食べて見たく、次回訪問を楽しみにしています。